ড্রাই ফ্রুটস তালিকা বিষয় – “ সবাইকে monalisagharana তে স্বাগতম জানাই আজকের তথ্যতে আমরা দেখব ড্রাই ফ্রুটস তালিকা " ভিডিওর সূচনা ও বিষয়ের পরিচয় -- " আজকের তথ্যতে আমরা শুকনো ফল সম্পর্কে জানব। আয়ুর্বেদ সংহিতা সম্পর্কে বলা হয়েছে। এই শুকনো ফলের ঔষধি গুণ রয়েছে। তরুণদের সাবস্ক্রাইব করার জন্য এটিই সেরা সময়। তাই, আমরা এই তথ্যতে এটি সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য দেব। সম্পূর্ণ তথ্যের জন্য আমাদের সাথে থাকুন চরক ঋষি এই বই চরক সংহিতার সূত্রস্থান লিখেছেন যা ২৭শে আগস্ট অর্থাৎ পেঁয়াজের উপর লেখা হয়েছিল। " আয়ুর্বেদে শুকনো ফলের গুরুত্ব ও খাদ্যবিধি -- " এই গবেষণায়, শুকনো ফল সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা দেওয়া হয়েছে। আয়ুর্বেদে, যদি আপনি বেশি পরিমাণে কিছু খান, তাহলে তা খাওয়া নিষিদ্ধ। এছাড়াও, এটি সম্পূর্ণরূপে ভুলভাবে নির্ধারিত, খাবারের পরিমাণে, সঠিক সময়ে, কোন ঋতু তার জন্য সবচেয়ে ভালো, এই প্রকৃতির ব্যক্তির খাবারে কোন জিনিস রাখা উচিত, অগ্নির জন্য সেই ব্যক্তির সমষ্টিগততা, সবকিছুই নির্ভর করে যে ডায়েট ভালো হবে, শুকনো ফলের ক্ষেত্রেও এই বিষয়গুলি মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। " শু...
লবণ খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
- বিষয় – “সবাইকে monalisagharana তে স্বাগতম জানাই আজকের তথ্যতে আমরা দেখব লবণ”
- পরিচয় – “ খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল লবণ। আপনি যত ভালো রান্নাই করুন না কেন, যদি এতে লবণ না থাকে, তাহলে এটির স্বাদ ভালো হবে না। কিন্তু আপনি যদি এই সময়ে তা চান।এর সাথে সাথে, আপনার সুস্বাস্থ্যও বজায় রাখা উচিত, তাহলে কোন লবণ ব্যবহার করা উচিত, এর থেকে আপনি কী উপকার পেতে পারেন এবং আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে এই সম্পর্কে কী বলা হয়েছে।”
- সংহিতা – “আজকের তথ্যতে, আমরা জানবো আচার্য চরক চরক সংহিতা এবং আচার্য বাগ্ভটের অষ্টাঙ্গ্রিদয় সংহিতায় এই সম্পর্কে কী বলেছেন। তিনি আমাদের কোন লবণ খেতে বলেছেন, এর বৈশিষ্ট্য বা উপকারিতা সম্পর্কে বলেছেন। যে চরক ঋষি চরক সংহিতা সূত্রস্থানের ২৭ তম অধ্যায়ে উল্লেখ করেছেন যে খাবার এবং জল সঠিকভাবে ধোয়া হত, এতে তিনি বলেছেন যে শিলা লবণ, সকল ধরণের লবণ এবং শিলা লবণ বা বাক্স এবং পিং বা উপবাস লবণ, বলা হয় যে যেদিন তুমি উপবাস করবে, তোমার এই লবণ ব্যবহার করা উচিত, আয়ুর্বেদে এই লবণের অনেক ধরণের কথা বলা হয়েছে এবং তিনি সমুদ্রের লবণ এবং লবণ সম্পর্কে আলাদাভাবে বলেছেন,”
- ওষুধী গুনাবলী – “তাই এই লবণগুলির প্রতিটির ঔষধি গুণাবলী যা বিভিন্ন ধর্মের জন্য আলাদা, উদ্ভিজ্জ লবণ এবং শিলা লবণ সর্বোত্তম, বেশিরভাগ মানুষ, মূত্র লবণ, সমুদ্রের জল, এই লবণগুলি যা এটি থেকে তৈরি।কিছু মানুষ তাদের খাবারে লবণ ব্যবহার করে এবং এটি প্রক্রিয়াজাত এবং পরিশোধিতও হয়, একে আয়োডিনযুক্ত লবণ বলা হয়। আপনি নিশ্চয়ই অনেক বছর আগে শুনেছেন যে বলা হত যে আয়োডিনের অভাব গলগণ্ডের কারণ হতে পারে, তাই খাবারে সর্বদা আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করুন, অর্থাৎ থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক বৃদ্ধি থেকে আপনি কতটা বা এটিও বলা হয়, তখন থেকে সমস্ত মানুষ আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়া শুরু করে, যা লোকনাট্যে আছে, তারা সম্ভবত তাদের ছোটবেলা থেকেই এই লবণ ব্যবহার করত, তারা আজও এই লবণ সম্পূর্ণরূপে খায়, যা”
- রোগ – “ক্রাউপ বা ঠান্ডা লাগার প্রকোপও অনেক কমে গেছে, কিন্তু থাইরয়েড গ্রন্থির কর্মহীনতার কারণে যে রোগই হোক না কেন, যেমন হাইপোথাইরয়েডিজম বা হাইপারথাইরয়েডিজম, তাদের প্রকোপ দিন দিন বাড়ছে এবং এর জন্যও বড়ি খেতে হয়, তাও দীর্ঘ সময় ধরে, অর্থাৎ দীর্ঘ সময় ধরে, শরীরের আয়োডিনের প্রয়োজন হয় কিন্তু তাও খুব কম পরিমাণে এবং যদি আপনার খাদ্যতালিকায় ফল-সবজি বা দুগ্ধজাত খাবার থাকে, তাহলে শরীর তাদের থেকেও প্রয়োজনীয় আয়োডিন পায়।”
- আয়োডিন এর পরিমাণ বেশি হলে – “কিন্তু যদি আয়োডিনের পরিমাণ বেশি হয়, যদি আয়োডিনের আধিক্য থাকে, তাহলে এটি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে, আমেরিকান ডায়মন্ড অ্যাসোসিয়েশন এটাই বলে, তাই শরীরে এই সমস্ত জিনিসের খুব সূক্ষ্ম ভারসাম্য থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, আমরা লবণ খাই, এটি সোডিয়াম ক্লোরাইড, অর্থাৎ এতে সোডিয়াম এবং ক্লোরাইড থাকে, তাই এতে থাকা সোডিয়াম জল ধরে রাখার কারণ হয়, অর্থাৎ, যদি আপনি এই লবণটি এভাবে হাতে নেন বা বের করে কোথাও রাখেন, তাহলে এটি বায়ুমণ্ডলে উপস্থিত জল দ্বারাও শোষিত হতে পারে এবং কিছু সময় পরে আপনি অনুভব করবেন যে এটি গরম হয়ে গেছে এবং যখন এই লবণ”
- শরীরে প্রবেশ করলে – “যখন এটি শরীরে প্রবেশ করে, তখন এটি শরীরেও শোষণ করে, তাই এটি আমাদের রক্তনালীতে চাপ বৃদ্ধি করে জল ধরে রাখার কারণ হয় এবং একে হাইপারটেনশন অর্থাৎ উচ্চ রক্তচাপ বলা হয়। তাই যখনই আপনার রক্তচাপ বেশি থাকে বা আপনার উচ্চ রক্তচাপ থাকে, তখন ডাক্তার আপনাকে কম লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেন, যা তিনি চান যাতে আপনার রক্তনালীতে জলের রক্তচাপ কম হয়। অনেক সময়, রক্তচাপের জন্য প্রদত্ত ওষুধগুলিও প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।”
- গুনাবলী – “এই লবণের মাধ্যমে শরীর থেকে তা বের করে দেওয়ার চেষ্টা করা হয়, তাই এইভাবে যদি আমরা এই লবণটি গ্রহণ করি যা সমুদ্রের লবণ, যা সমুদ্রের জল থেকে তৈরি, তাহলে এটি শরীরে জল ধরে রাখে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি আয়ুর্বেদেও বর্ণনা করা হয়েছে, যার মধ্যে এটি সন্ধি, অর্থাৎ এটি শরীরের রঙ বাড়ায়, এটি আর্দ্রতা বাড়ায়, পাশাপাশি এটি ভারী, হজমে ভারী, এটি অম্লতা বাড়ায়, এইভাবে আয়ুর্বেদেও এই লবণের বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণনা করা হয়েছে, চরক চরক সংহিতার সূত্রধরে এবং আচার্য বাগ্ভটের অষ্টাঙ্গহৃদয়ের সূত্রস্থানে উল্লেখ করেছেন, শিলা লবণ, অর্থাৎ,”
- শিলা লবণ – “যদি আমরা আপনাকে শিলা লবণের গুণাগুণ এবং উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত বলি, তাহলে আমরা একে একে উভয়ের দিকে নজর দেব। বলা হয় যে এটি আপনাকে খাবারের প্রতি আগ্রহী করে তোলে, তাই যদি আপনি খাবারের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে এটি আপনাকে সাহায্য করতে পারে। এর সাথে এটি আগুন বাড়াতেও সহায়ক যা আমাদের রক্ষা করে এবং যদি আপনি যজ্ঞ করেন তবে শিশুর ক্ষুধা ভালো থাকবে। এর সাথে সাবস্ক্রাইবারদের দ্বারা বলা হয়েছে যে এটি সামান্য মিষ্টি, এর সাথে এটি শুক্রাণুর সংখ্যা বাড়ায়, এটি একটি শুক্রাণু বর্ধক যা শিলা লবণ, এটি চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী, তাই এটি আমাদের চোখের জন্যও খুব ভালো।রুস্তম মানে এই লবণ আমাদের হৃদপিণ্ড এবং হাতের জন্যও উপকারী এবং বিদ মানে দেবযানী, এটি জ্বালাপোড়া করে না এবং বিদ শরীরে জ্বালাপোড়া বা জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করবে না, তাই যদি কারো শরীরে আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এর কারণে শরীরে জ্বালাপোড়া হয়, তাহলে শিলা লবণ খাওয়া যেতে পারে, এর সাথে এটিকে ত্রিদোষশমক বলা হয়, শরীরে বাত এবং পিত্তের ভারসাম্য থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যদি এই ভারসাম্য না থাকে এবং এর কোনওটি বৃদ্ধি পায় এবং এর কারণে আপনার কোনও সমস্যা হয়, তাহলে এটিকে কি ত্রিদোষশমক বলা হয়?এটি এই তিন বন্ধুকে ভারসাম্যপূর্ণ করে তোলে, যদি কারো দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি পায় তবে এটি ভারসাম্যপূর্ণ বা হ্রাস করতেও সাহায্য করে,”
- চরক ঋষি – “তাই আয়ুর্বেদে এর অনেক উপকারিতা উল্লেখ করা হয়েছে এবং এই কারণেই চরক ঋষি বলেছেন যে নবম শ্রেণীতে, শিলা লবণ সকল ধরণের লবণের মধ্যে সেরা, এটি সর্বদা পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর বলে বলা হয়েছে। যখন মানুষকে এই শিলা লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তখন তাদের প্রশ্ন হল যে এর থেকে আমরা পুষ্টি এবং তারপর খনিজ পদার্থ পাব, দেখুন এটি শিলা লবণ, অর্থাৎ শিলা কঠিন, তাই এতে কোনও খনিজ পদার্থ নেই।এর পরিমাণও খুব ভালো, তাই আপনি এখান থেকে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ পেতে পারেন, এর সাথে আমরা এই লবণটি খুব প্রাকৃতিক আকারে, প্রাকৃতিক আকারে পাই, আমরা এটি কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই পাই, এর সাথে এটি খুব বিশুদ্ধ, এর বিশুদ্ধতা রয়েছে, তাই এটি উপবাসের দিনগুলিতেও ব্যবহার করা হয় [সঙ্গীত] আপনি আপনার খাবারে বা এমনকি খাবারে খাওয়ার জন্যও শিলা লবণ সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি যদি আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করতে না চান, তবে অন্তত আপনি যে লবণটি খাবারে গ্রহণ করছেন তা হওয়া উচিত।”
- শিলা লবণ এর রেসিপি – “মানুষের জন্য বাধ্যতামূলক বা শিলা লবণ, যেমন যদি আপনাকে ভালো করে দিতে হয় অথবা আপনি রায়তা বানান এবং তাতে লবণ যোগ করতে হয় অথবা আপনি এটি ডালে যোগ করেন অথবা আপনি কিছু মশলাদার জিনিস তৈরি করেন এবং আপনাকে তাতে লবণ যোগ করতে হয়, তাহলে আপনার এই শিলা লবণ ব্যবহার করা উচিত, এর সাথে যদি থালায় চপ লবণ পরিবেশন না করা হয় তবে এই শিলা লবণ গ্রহণ করা এবং দই ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক, এখন দেখা যাক কারা শিলা লবণ গ্রহণ করা উচিত, যাতে সকল বয়সের মানুষ এটি গ্রহণ করতে পারে, ছোট শিশু হোক বা যুবক হোক বা বৃদ্ধ, শিলা লবণ তাদের সকলের জন্য উপযুক্ত।”
- শিলা লবণের ব্যবহার – “শরীরের যেকোনো অবস্থায় অথবা যদি আপনার কোনো রোগ থাকে, তাহলেও আপনি শিলা লবণ ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি যাদের উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ আছে এবং চিনি কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে তারাও শিলা লবণ ব্যবহার করতে পারেন। এমনকি যাদের লবণের কারণে শরীরে জল ধরে থাকে বা এর কারণে শরীরের অনেক অংশে ফোলাভাব থাকে বা শরীরের ওজন বেড়ে যায়, তারাও তাদের খাবারে শিলা লবণ ব্যবহার করতে পারেন। তাই এইভাবে এটিই সেরা লবণ।”
- শাস্ত্র বলছে – “কেউ কেউ আবার বলেন যে শিলা লবণ ব্যয়বহুল, অর্থাৎ আয়োডিনযুক্ত লবণের তুলনায় এর দাম একটু বেশি, কিন্তু রোগ এবং ওষুধ থেকে নিজেকে বাঁচানোর জন্য, এই সামান্য খরচ গ্রহণযোগ্য। বাগভাতে, শিলা লবণ সাধারণ ব্যবহারের জন্য বেছে নেওয়া হয়, যেখানে আয়ুর্বেদে, যদি কোনও আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরিতে কেবল সাধু শব্দটি উল্লেখ করা হয়, তবে আপনি নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন এবং সেখানে শিলা লবণ ব্যবহার করতে পারেন। এইভাবে, তারা শাস্ত্রে নির্দেশনা দিয়েছেন, তাই আয়ুর্বেদ তাঁর মতে, শুধুমাত্র এই শিলা লবণই সবচেয়ে ভালো এবং যদি আপনি এখনও এটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আজ থেকেই এটি ব্যবহার শুরু করুন আয়ুর্বেদ গ্রহণ করব এবং সুস্থ থাকব, নমস্কার”
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন