ড্রাই ফ্রুটস তালিকা বিষয় – “ সবাইকে monalisagharana তে স্বাগতম জানাই আজকের তথ্যতে আমরা দেখব ড্রাই ফ্রুটস তালিকা " ভিডিওর সূচনা ও বিষয়ের পরিচয় -- " আজকের তথ্যতে আমরা শুকনো ফল সম্পর্কে জানব। আয়ুর্বেদ সংহিতা সম্পর্কে বলা হয়েছে। এই শুকনো ফলের ঔষধি গুণ রয়েছে। তরুণদের সাবস্ক্রাইব করার জন্য এটিই সেরা সময়। তাই, আমরা এই তথ্যতে এটি সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য দেব। সম্পূর্ণ তথ্যের জন্য আমাদের সাথে থাকুন চরক ঋষি এই বই চরক সংহিতার সূত্রস্থান লিখেছেন যা ২৭শে আগস্ট অর্থাৎ পেঁয়াজের উপর লেখা হয়েছিল। " আয়ুর্বেদে শুকনো ফলের গুরুত্ব ও খাদ্যবিধি -- " এই গবেষণায়, শুকনো ফল সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা দেওয়া হয়েছে। আয়ুর্বেদে, যদি আপনি বেশি পরিমাণে কিছু খান, তাহলে তা খাওয়া নিষিদ্ধ। এছাড়াও, এটি সম্পূর্ণরূপে ভুলভাবে নির্ধারিত, খাবারের পরিমাণে, সঠিক সময়ে, কোন ঋতু তার জন্য সবচেয়ে ভালো, এই প্রকৃতির ব্যক্তির খাবারে কোন জিনিস রাখা উচিত, অগ্নির জন্য সেই ব্যক্তির সমষ্টিগততা, সবকিছুই নির্ভর করে যে ডায়েট ভালো হবে, শুকনো ফলের ক্ষেত্রেও এই বিষয়গুলি মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। " শু...
মরিচের গুণাবলীর উপকারিতা এবং চাষ পদ্ধতি
বিষয় – “সবাইকে monalisagharana তে স্বাগতম জানাই আজকের তথ্যতে আমরা জানবো লঙ্কা বা মরিচ”
ভূমিকা ও বক্তার পরিচয় – “বন্ধুরা, আজ আমি তোমাদের মরিচ সম্পর্কে বলব, মরিচের কত প্রকারভেদ আছে এবং এর কাজ কী এবং এর শক্তি কী, চিকিৎসা, মরিচ সম্পর্কে আমি যা কিছু তথ্য দেওয়ার চেষ্টা করব, অবশ্যই শুনুন এবং হ্যালো বন্ধুরা, আমার নাম ডঃ বিমল ছাজেদ এবং আমি তোমাদের প্রতিদিন কিছু না কিছু খাওয়ার কথা বলব। আমি তোমাদের জীবনধারা এবং কুঁড়েঘর সম্পর্কে কিছু তথ্য দিচ্ছি। আজ আমি তোমাদের জন্য মরিচ সম্পর্কে একটি খুব আকর্ষণীয় বিষয় নিয়ে এসেছি।”
রান্নায় মরিচ ব্যবহারের অভ্যাস – “আমি তোমাদের বলি যে কোনও ঘর নেই, কোনও ঘর পূর্ণ নয়, বন্ধু, এখানে আমি ঘরের ভিতরে মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করি না, আমরা কাঁচা মরিচ ব্যবহার করি না, তাই এই মরিচটি”
মরিচের উৎপত্তি ও ইতিহাস – “এর অনেক জাত আছে, আপনার অবশ্যই এটি সম্পর্কে কৌতূহল থাকবে, তাই আজ আমি আপনাকে এটি সম্পর্কে বলব, দেখুন মরিচ আমাদের ভারতে এসেছিল, বিশ্বাস করা হয় যে এটি 1600 শতাব্দীতে এসেছিল, এটি ভুল করে এসেছিল, একটি মেক্সিকো থেকে ফটো লাইটের মাধ্যমে আনা হয়েছিল এবং অন্যটি থেকে আনা হয়েছিল আমি এখানে এসেছি এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বৃদ্ধি করেছি দুর্গা মাই কলম্বাস একজন আমেরিকান ছিলেন, তিনি এটি আমেরিকা বা সেই অঞ্চল থেকে এনেছিলেন এবং তিনি এর উদ্ভিদ ভারতে এনেছিলেন, সবুজ মরিচের গুঁড়ো এখান থেকে শুরু হয়েছিল, তাই এটি দুটি জায়গা থেকে হতে পারে, এটিতে লেখা ছিল, তাই প্রতিটি বাড়িতে এবং সাবস্ক্রাইব মরিচের সচেতন থাকা উচিত যে তরুণ কবি”
মরিচের শক্তি ও প্রভাব – “এই মেঘনাদ কিভাবে করবেন, যেমন আমি আপনাকে বলব যে যদি সে দুই দিনের জন্য মরিচ খায় এবং তাকে নোটিশে পাওয়া যায়, তাহলে তা শীঘ্রই ঘটে, এই দুটি জিনিসই মরিচের সর্বোচ্চ শক্তি, আমি আপনাকে বলি, এবং এই খেলাটি খুবই বিখ্যাত, এর নাম ভ্যালি স্কিল মির্চি।”
ক্যাপসিকাম ও স্কোভিল স্কোর – “এর শক্তি কত, এর স্কোর এতে অভিযুক্ত, ২০১৯ সালে ক্যাপসিকামকে বেল্ট বলা হয়, বিশ্বাস করা হয় এতে বিশেষ কিছু নেই এবং এটি একটি যুদ্ধ , এখন অন্ধ্র প্রদেশে মরিচ, লাল মরিচ এবং আদার রঙ আছে, যদি আপনার কোনও কিছুতে খুব বেশি মরিচ মনে হয় তবে আমি থাকতাম।”
অন্ধ্র ও বাংলার মরিচের বৈশিষ্ট্য – “তাই অন্ধ্রপ্রদেশে মরিচকে পাট্টা মির্চ বলা হয়, এটি খুব মশলাদার এবং শক্তিশালীও বটে, বাংলায় এটিকে ধুন্দ মির্চ বলা হয়, এটিও খুব শক্তিশালী, এর একটি পরবর্তী ধরণ আছে, এটিকেও খুব শক্তিশালী বলে মনে করা হয়, যদি আমি আপনাকে এটি কতটা শক্তিশালী সে সম্পর্কে একটু বলি, আপনি কি কখনও মরিচের জন্য রাজস্থানে গেছেন?”
রাজস্থানের মরিচ ও পাকোড়া সংস্কৃতি – “তুমি নিশ্চয়ই যোধপুরে বা অন্য কোথাও পাকোড়া খেয়েছো, মরিচের পাকোড়ার অভাব নেই, এর কোনও শক্তি নেই এবং লোকে একে ঘন মরিচ বলে, এমনকি কাশ্মীরি মরিচের খালিক রঙও খুব কম, যদি তুমি এতে দেগি মরিচের নাম শোনো, তাহলে তুমি এটা দিয়ে কী করবে?”
রাজস্থানী ও কাশ্মীরি মরিচের ব্যবহার – “রাজস্থানী মরিচ এবং কাশ্মীরি মরিচ মিশিয়ে খুব সুন্দর রঙ দেওয়া হয়, এটি ঘি নয়, গুজরাটে শক্তি বৃদ্ধি করা হয় এবং লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে শক্তি পরিষ্কার করা হয় এবং এখনও এতে ব্যবহার করা হয়, যাকে বলা হয় খামান ধোকলা, যদি আপনি খামান ধোকলায় দেখেন, তারা হয়তো এতে বিধিনিষেধ আরোপ করেছে, উপরে মরিচও আছে।”
হালকা শক্তির মরিচ ও আধুনিক খাবার – “এটা খুব একটা শক্তিশালী নয়, তুমি নিশ্চয়ই রাজস্থানের ঘন মরিচের নাম শুনেছো, মিক্সিতে এটা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং তুমি দেখতে পাবে যে পিৎজা, বার্গার এবং স্যান্ডউইচে এর দাম দুই হাজার টাকা পর্যন্ত এবং আমি যে ক্যাপসিকামটা বলেছিলাম তাতে দেড় থেকে দুই হাজার টাকা শক্তি আছে, এটা কেবল কাশ্মীরে পাওয়া যায়, তাই তোমার এটা বোঝা উচিত।”
বিশ্বের বিখ্যাত ঝাল মরিচ – “শক্তি অনুযায়ী, প্রচুর পরিমাণে কাঁচা মরিচ যোগ করা হয় এবং আপনার যে শক্তি আছে এবং শেষ দুই দিন ধরে AB করার জন্য বেস বাড়িয়েছি, বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত শট হল হিট, পোর্ট্রেট মরিচ, সেটাও খুব গরম আর আমি এই ভূত ঝোলাকিয়া চ্যাপ্টার ওয়ান জিনিসটা নিয়েছি, এটাও মেক্সিকো থেকে তৈরি।”
মরিচের পুষ্টিগুণ ও উপসংহার – “যদি আপনি ভিনেগার যোগ করে এটি তৈরি করেন, তাহলে আমি আপনাকে লাল মরিচ এবং কাঁচা মরিচ সম্পর্কে অনেক তথ্য দিয়েছি, আকর্ষণীয় তথ্য অনুসারে আপনি অবশ্যই এটি ব্যবহার করতে পারেন, মরিচে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে, এটি লিভার এবং আলসারের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়, আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, আমি আপনাকে বলি যে আপনাকে অবশ্যই রান্নার চ্যানেলটি দেখতে হবে।”
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন