দারুচিনি উপকারিতা এবং চাষ পদ্ধতি

দারুচিনি উপকারিতা এবং চাষ পদ্ধতি

দারুচিনি খাবার উপকারীকে স্বাদ প্রকৃতি

 গুণাবলী

 আজ আমরা ম্যাজিক মশলার সম্পর্কিত  দারুচিনি নিয়ে কথা বলব। আপনাদের সকলের বাড়িতে এটি থাকতে হবে। আপনি এটি একটি খুব বড় মশলা হিসাবে ব্যবহার করেন, কিন্তু এই ছোট দেখতে দারুচিনি অনেক বড় রোগ নিরাময় করতে পারে। তাই আজ আমরা জানবো কোন কোন রোগে এটি উপকারী, এর ক্রিয়া সবচেয়ে বেশি দেখা যায়, কিভাবে এটি ব্যবহার করে, কোন রোগ থেকে বাঁচতে পারেন, কার ব্যবহার করা উচিত এবং কাদের উচিত নয়, সম্পূর্ণ তথ্য রয়েছে। হ্যাঁ, এবং ইংরেজিতে একে সিনামন বার বলা হয়। আয়ুর্বেদে এর বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে বলা হয়েছে যে এটি লঘু রূপ এবং কৃষ্ণ গুণের, অর্থাৎ এটি হালকা প্রকৃতির, অন্ধকার প্রকৃতির এবং তীক্ষ্ণ প্রকৃতির। এটি আয়ুর্বেদে গরম বলে মনে করা হয়। এখন এটি একটি সাধারণ জিনিস যে এটি গরম মসলার শ্রেণীতে আসে, তাই সাধারণত আয়ুর্বেদে এর প্রকৃতিকে আঠা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অর্থাৎ, আপনি যখন এটি বলেন, আপনি খাবারে এই দারুচিনিটি একটু তিক্ত এবং একটু মিষ্টির মিলিত স্বাদ পাবেন। তাই, মসলা হিসেবে বা ঘরে দারুচিনি খেলে, খাবারে যদি দারুচিনি খান, তাহলে দেখে নেওয়া যাক এর কী কী উপকারিতা আছে এবং যদি রাক্ষস লঘু কৃষ্ণ হয়, তাহলে ক্ষুধা বাড়াতে উপকারী হবে, অর্থাৎ দারুচিনি ব্যবহার করলে ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করবে, সেই সঙ্গে এটা উপকারীও হয়, যারা খাবার হজম করে না, তাই খাবারে উপকার হয় না। হজম হয়, খাওয়া খাবার যেমন পেটে থাকে তেমনই থাকে, দারুচিনি তাদের জন্য বেশি উপকারী বলে প্রমাণিত হবে, গরম থাকার কারণে এমন হয়, অর্থাৎ বাতাস নষ্ট হয়, প্রচুর ফুসকুড়ি হয়, প্রচুর ফোলাভাব হয়, পেট ফুলে যায়, গ্যাসের সমস্যা হয়, যাদের জীবাণু দুর্বল হয় তাদের জন্য দারুচিনি প্রয়োজন। অ্যাক্টিভেটেড, ফ্যাটি লিভারের মতো সমস্যা বা লিভার ঠিকমতো কাজ করছে না, ফ্যাটি লিভার গ্রেড 1, গ্রেড 2, এই ধরনের রোগ হয়েছে, তখন এটি লিভারকে সক্রিয় করতে কাজ করে, যাতে পাকস্থলীতে হজমের রস সঠিকভাবে আসে এবং পেটে আসার কারণে আপনার খাবার আরও সঠিকভাবে হজম হয়, এর আরেকটি উপকারিতা হল যারা আবার খুব গরম প্রকৃতির মানুষদের জন্য খুব মসৃণ খাবার খেতে পারেন। যাদের টয়লেটে যেতে হয় এবং যাদের মল চর্বিযুক্ত হয় বা যারা পাইলস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য এটি আরও উপকারী প্রমাণিত হবে। এটি পেট শান্ত করে। সুতরাং, যাদের প্যারালাইসিস সমস্যা আছে বা যারা স্নায়বিক প্রকৃতির এবং খুব সহজেই ভয় পেয়ে যান, তাদের মনকে শান্ত করার জন্য এর গন্ধ এবং সুগন্ধ একটি খুব ভাল বা কার্যকর ওষুধ বলে মনে করা হয়। এটি রক্তচাপ বাড়াতে সাহায্য করে, অর্থাৎ শ্বেত রক্তকণিকা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি হার্টকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে। সুতরাং, যাদের হার্ট ব্লকেজ রয়েছে বা যাদের কোলেস্টেরল বেশি তাদের জন্য দারুচিনি খাওয়া আরও উপকারী প্রমাণিত হবে। যাদের রক্তে ঘন কণা হতে শুরু করেছে তাদের জন্যও এটি একটি উপকারী ওষুধ। এটি গরম এবং এটি কাশি হিসাবে কাজ করে। তাই এর আরও একটি উপকারিতা দেখা যাবে স্বাস্থ্য রোগে। হ্যাঁ, শ্বাসতন্ত্রের রোগ আছে। একজনের খুব বেশি কাশি হয়। অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা আছে। অথবা এমন ছোট শিশু আছে যাদের পুরো গাল ব্লক হয়ে যায়। সাইনাসের কারণে সবকিছু বন্ধ হয়ে যায়। শ্বাসতন্ত্র খুব দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়। জরায়ুর ইনফেকশন আছে, আবহাওয়া পরিবর্তনের সাথে সাথে কোন না কোন সমস্যা শুরু হয়। সেই সমস্ত স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে দারুচিনি ব্যবহার করা উপকারী। আর এ ধরনের লোক যাদের শরীরে খুব দুর্গন্ধ হয় বা অনেকের কফ হয় এবং তাদের কফেরও দুর্গন্ধ হয়, তাহলে এ ধরনের লোকদের দারুচিনি ব্যবহার করা উচিত, দুর্গন্ধ ও কফ উভয়ই কমে যাবে। ডায়াবেটিসের মতো রোগ, যেখানে প্রচুর প্রস্রাব হয়, বা যারা খুব পাতলা এবং যাদের ঘন ঘন প্রস্রাব করার সমস্যা হয়, দিনের পাশাপাশি রাতেও প্রচুর প্রস্রাব হয়, এমন পরিস্থিতিতে দারুচিনির ব্যবহার আপনার জন্য উপকারী প্রমাণিত হবে। এটি জরায়ুকে সংকুচিত করে। তাই যেসব নারীর জরায়ু ঢিলেঢালা, তাদের গরবা দরকার, জরায়ুর চারপাশের মাংসপেশি খুবই দুর্বল হয়ে পড়েছে, এমন অবস্থায় দারুচিনি গুঁড়ো অশোকের সঙ্গে ব্যবহার করতে হবে।, তাই এই ওষুধটি যদি আপনি এটির সাথে ব্যবহার করেন তবে এটি জরায়ুতে শক্তি যোগাতে কাজ করে। এটি শুক্রাণু বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। তাই যাদের কফের কারণে কফ হয় যাদের বীর্য খুব ঘন বা কফের সান্দ্রতা অনেক বেড়ে গেছে তাদের জন্য দারুচিনি ব্যবহার উপকারী হবে। যাদের শরীর শক্ত হয়ে গেছে বা আপনার শরীরের কোনো অংশ শক্ত হয়ে গেছে, তাদের ক্ষেত্রে অভ্যন্তরীণভাবে দারুচিনি ব্যবহার করুন বা দারুচিনির তেল দিয়ে ম্যাসাজ করুন, তেলে দারুচিনি পিষে দারুচিনি লাগান আপনার জন্য উপকারী। আপনি যদি এটি স্থানীয়ভাবে কোথাও প্রয়োগ করেন তবে এটি সেখানে রক্ত ​​​​সঞ্চালন বাড়ায় এবং সেই স্থানীয় এলাকার ব্যথাও কমায়। তাই আপনারা যাদের হাঁটুতে খুব ব্যথা, খুব ব্যথা হলে জলে  দারুচিনি ভিজিয়ে নিয়ে আক্রান্ত স্থানে দারুচিনির পেস্ট লাগিয়ে রাখুন ২ মিনিট। এটি 2 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করার পরে, তারপর এটি সরিয়ে ফেলুন। এটি খুব গরম, তাই কিছু লোক সামান্য ব্যথা অনুভব করতে পারে, তাই এর পেস্টটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রাখুন। পেস্টটি মুছে ফেলার পরে, আক্রান্ত স্থানে নারকেল তেল লাগান। এতে করে দেখবেন যেই ব্যথা আছে তা সঙ্গে সঙ্গে চলে যাবে। পাইওরিয়ার মতো কোনো সমস্যা বা সমস্যা থাকলে দারুচিনির গুঁড়া খেলে বা দারুচিনি গুঁড়া দিয়ে আক্রান্ত স্থানে মালিশ করলে সেসব সমস্যা কমে যাবে। এতে এটি খুবই উপকারী। যাঁদের ভ্রমণের সময় অনেক কষ্ট হয়, তাঁরা যা করতে পারেন তা হল এক টুকরো দারুচিনি মুখে রাখুন বা যাঁরা ভ্রমণ করতে গিয়ে বমি করতে শুরু করেন, বমির মতো মনে হয়, মাথা ঘোরে, নাকে মাছ আসে, যাকে বমি ভাব বলে, এমনটা হলে যদি এক টুকরো দারুচিনি সঙ্গে রাখেন, তাহলে এই ধরনের ঝামেলা থেকে রক্ষা পাবেন। যাদের মুখে কালো দাগ পড়তে শুরু করেছে বা ব্রণ আছে, যদি দারুচিনি সেসব ব্রণে লাগান, যাদের ব্রণ ভেঙ্গে যায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে থাকে বা ব্রণ থাকে, সেক্ষেত্রে দারুচিনি পেস্ট লাগান বা ব্রণ দেখা দিলে এবং তার চিহ্ন থেকে গেলে বা খেজুরের ত্বকে সমস্যা হলে দারুচিনি লাগান ২ মিনিটের জন্য। যারা দারুচিনির তেল দিয়ে পুরুষাঙ্গে মালিশ করেন, তাহলে এটি ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের মতো সমস্যায় খুবই কার্যকরী প্রমাণিত হয়, তাই এটির গন্ধে যাদের মাথাব্যথা আছে বা যাদের ঠাণ্ডা বা সাইনাস বা মাইগ্রেনের মতো ব্যথার কারণে অনেক বেশি মাথাব্যথা হয়, তাহলে এটির গন্ধ বা সেখানে লাগালে কাজ হয়। আপনি সেখানে দারুচিনির গুঁড়ো পানিতে মিশিয়েও লাগাতে পারেন অথবা গরম প্রকৃতির হলে দুধে মিশিয়ে লাগাতে পারেন। এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য সেখানে রাখুন, যাতে আপনার মাথাব্যথা চলে যাবে। এটি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য রাখা একটি স্বাভাবিক সময় হিসাবে বিবেচিত হয়। মনে করা হয় দারুচিনির গুঁড়া খেলে 22 থেকে 30% চিনি কমে যায় এবং চিনি বা ক্যাফেইনের কারণে কোনো রোগ হয়। অতএব, এর শ্লোকের শেষে, এটি আসে প্রমেয়া হেতু কা বৃক্ষ সর্বম। এটি ক্যাফিনের কারণে ঘটে। তাই যে জিনিসই ক্যাফেইন কমায় তা চিনি কমাতে সহায়ক। তাই, আপনি যদি ডায়াবেটিক হন, আপনি দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি প্রতিদিন 2 থেকে 3 চিমটি দারুচিনির গুঁড়ো খান তবে এটি চিনি কমাতে সহায়তা করে। যাদের শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে কম পরিমাণে ইনসুলিন তৈরি হয়, তারাও যদি দারুচিনি ব্যবহার করেন, তাহলে তা ইনসুলিন তৈরিতে সাহায্য করে। বলা হয় যে দারুচিনির ব্যবহার 30% পর্যন্ত কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। পলিফেনল নামক জিনিসটি শরীরে ইনসুলিনের মতো কাজ করে, তাই চিনি কমাতে দারুচিনিকে উপকারী বলে মনে করা হয়। আপনারা যারা আধিপত্যশীল প্রকৃতির বা যারা আধিপত্যশীল প্রকৃতির এবং তাদের মনে সবসময়ই কিছু না কিছু সমস্যা থাকে, ওসিডি রোগ থাকে, তাহলে এ ধরনের লোকদের যা করা উচিত তা হল 5 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়ো নিন এবং 5 বা 10 লিটার জলে  দিন, এটি সিদ্ধ করুন এবং পানি অর্ধেক কমিয়ে নিন, এতে এক টেবিল চামচ দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন, বাকিটা স্বাভাবিক জলে  মিশিয়ে নিন। কমায়, দারুচিনির গন্ধে মন শান্ত হয়, সেই সঙ্গে এক গ্লাস জলে দারুচিনির গুঁড়া নিয়ে তাতে দুই চিমটি দারুচিনি চিনি মিশিয়ে সেদ্ধ করে ১৪। এই জল পান করলেও মন শান্ত হয়। আমাদের দেশে গরম মসলা ব্যবহার করার পিছনে আরেকটি কারণ হল, এতে উপস্থিত প্রাকৃতিক তেল মনকে শান্ত করে এবং ভালো মানের চর্বি বাড়াতে সাহায্য করে। এটি আপনাকে এত ভাল মানের সাহায্য করে যে আপনার মুখ, গলা এবং মস্তিষ্ক এত ভালভাবে তীক্ষ্ণ হবে। তাই গরম মসলা আমাদের দেশে খাবারে এত বেশি ব্যবহৃত হয়। তাই দারুচিনির পানি ব্যবহারে আপনার মেজাজ, ত্বক ও মস্তিষ্ক সতেজ থাকবে। অলিভ অয়েল, অলিভ অয়েলের দ্বিগুণ অলিভ অয়েল এবং এক অংশ দারুচিনি তেল মিশিয়ে যে কোনও জায়গায় ম্যাসাজ করলে সেখানকার পেশি সক্রিয় হয়ে যায়। তাই যাদের ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের মতো সমস্যা আছে, তাদের জন্য অলিভ অয়েলে দারুচিনির তেল মেশালে উপকার পাওয়া যাবে। অলিভ অয়েল ও দুই গুণ দারুচিনি ও এক অংশ মিশিয়ে লাগালে মালিশ করলে উপকার পাওয়া যাবে। এটি মহিলাদের শরীরেও খুব ভালো কাজ করে। আমরা যদি প্রস্রাব এবং অন্ত্রের কথা বলি তবে এটি প্রস্রাব কমাতে কাজ করে এবং শরীরে ঘাম আনতে কাজ করে। আমরা যদি অঙ্গ সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর ক্রিয়া শক্ত, পাকস্থলী এবং মূত্রনালীর উপর খুব ভাল। তো, এই ছিল দারুচিনির রিভিউ আর এটা গরম, তাই যাদের পিত্ত আছে তাদের একটু কম ব্যবহার করা উচিত। আপনি বেদানা ফল ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি আপনার শরীরে কতটা মানানসই, তার নাম দারুচিনি, আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন

 

 

  দারুচিনি 

আপনি কি জানেন আপনার রান্নাঘরে থাকা একটি সাধারণ মশলা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী হতে পারে? হ্যাঁ, আমরা দারুচিনির আয়ুর্বেদিক গুণাবলী এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলছি যা গবেষণায়ও প্রমাণিত হয়েছে। তো চলুন এই যাত্রা শুরু করুন এবং জেনে নিন কিভাবে এই ছোট্ট মশলাটি আপনার বড় স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধান করতে পারে। আপনাদের সবাইকে স্বাগতম। আমি ডাঃ স্মিতা বোরা এবং আজ আমরা দারুচিনি সম্পর্কে কথা বলব এবং বাকিটা ঐতিহ্যগত ঔষধ পদ্ধতির সাথে ঘটছে। দারুচিনির স্বাদ চিনির মতো মিষ্টি। এটি গরম এবং ছোট, অর্থাৎ হজম করতে হালকা। এটি সুগন্ধি এবং খুব ভালো হজমের ওষুধ, তবে এর দুই প্রকার। প্রথমটি হল যাকে সারা বিশ্বে আসল দারুচিনি বলা হয়। এর রং একটু হালকা এবং স্বাদ মিষ্টি। এটি খুব পাতলা এবং এটি থেকে তৈরি পাউডারটি খুব সূক্ষ্ম পাউডার। দ্বিতীয় প্রকারটি গাঢ় রঙের এবং স্বাদ বেশি তীক্ষ্ণ কারণ এতে পরিমাণ একটু বেশি। দারুচিনির আয়ুর্বেদিক গুণাবলী কি কি? আয়ুর্বেদে দারুচিনিকে ভারসাম্য রক্ষার কথা বলা হয়েছে। গরম প্রকৃতির কারণে এটি শরীরে আগুন বাড়ায়, যা আপনার পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। আমরা যদি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি দেখি, তাহলে প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি আপনার হজমশক্তিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এতে উপস্থিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য আপনার হজমশক্তির উন্নতিতে সাহায্য করে। এতে অনেক সমস্যা আছে, যদি ক্রমাগত দারুচিনি গ্রহণ করা হয় তবে তা ধ্বংস করে এবং দারুচিনি খেলে খারাপ ব্যাকটেরিয়া কমে যায় এবং আপনি এই সমস্ত অভিযোগ থেকে মুক্তি পান, তাহলে পেট ফাঁপা, শরীরে ব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়। এর আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি আপনাকে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে, তাই সম্ভবত দারুচিনি আমাদের অনেক প্রয়োজনীয় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় যোগ করা হয়েছে যা ভারতীয় মিষ্টির সাথে যোগ করা হয়েছে। আপনার খাদ্যের পুষ্টি উপাদান, যা আপনাকে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। আজকাল দারুচিনি ওজন কমাতে ব্যবহৃত হয়। আপনি কি জানেন যে এটি অনেক ব্যবহৃত হয় এবং খুব বিখ্যাত? সম্প্রতি, একটি গবেষণা করা হয়েছে যে দারুচিনি খাবারের লোভ বাড়ায় এবং তাও কমায়। এর পরবর্তী সুবিধা হল এটি আপনার শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো ওষুধ। ঘন ঘন কাশি, হাঁপানি বা সর্দি বা অ্যালার্জির মতো আপনার যদি শ্বাসযন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত কোনো সমস্যা থাকে, তবে এই সবগুলি পরিচালনা করার জন্য এটি সর্বোত্তম বিকল্প। এটি ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং তাই সর্দি এবং কাশিতে আপনাকে সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি রোগের ঝুঁকি কমায় যা বৃদ্ধি পায় এবং রক্তনালীতে প্লেক প্রতিরোধে আপনাকে সাহায্য করে। যার কারণে আপনার স্বাস্থ্যের ব্যাপক উন্নতি হয়। পরবর্তী সুবিধা আপনাকে অবাক করবে। এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে। এতে উপস্থিত সক্রিয় নীতিগুলি আপনার মস্তিষ্কের বার্ধক্য প্রক্রিয়ার গতি কমিয়ে দেয় এবং আপনার স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। এখন রক্তে শর্করার উপর এর প্রভাব সম্পর্কে কিছু গবেষণা ভিত্তিক তথ্য দেখুন। এর প্রভাব নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে এবং এটি পাওয়া গেছে যে দারুচিনি খেলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় 10 থেকে 30% কমানো যায়। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন এস রয়েছে যা আপনাকে শরীরের ফ্রি র্যাডিকেল সম্পর্কে বলে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যা শরীরকে প্রদাহ এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনে এটি প্রকাশিত হয়েছে। আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন যেমন আপনি চা বা কফিতে এর গুঁড়া মিশিয়ে নিতে পারেন, আপনি এটি দুধের সাথে ফুটিয়ে নিতে পারেন। দারুচিনির তেলও পাওয়া যায়, এটি ব্যবহারও করা হয়, কিন্তু আজ আমরা দেখব যেটি সবাই সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারে এবং যা সবার অনেক উপকারে আসবে, তা হল এটি কীভাবে তৈরি করবেন, এর রেসিপি কী? দুই কাপ পানি, আধা চা চামচ দারুচিনির গুঁড়া বা ১ ইঞ্চি দারুচিনির টুকরো। আপনার যদি এক চা চামচ মধু থাকে, তবে আরেকটি বিকল্প হল জলে আধা চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো। দিনে একবার বা দুবার এই পানীয়টি পান করতে পারেন। আপনি যদি এই দারুচিনির ক্বাথ বা দারুচিনির চা প্রতিদিন সকালে খালি পেটে খান, তাহলে কী উপকার পাবেন? আপনার সঙ্গী রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করবে। এটি হজমের উন্নতি করবে যেমন বারবার ফোলাভাব হয় এবং এটি আপনাকে একটি রাসায়নিক প্রভাব দেবে যার অর্থ অ্যান্টি-এজিং বা এটি আপনার বয়স বৃদ্ধির প্রক্রিয়া দেখাতে সহায়তা করে। এ ধরনের সব সমস্যায় নিয়মিত দারুচিনি বা ডালচিনি চা খেলে খুব উপকার পাওয়া যাবে। বাইরের আবহাওয়া গরম হলে সতর্কতার সাথে খেতে হবে। তো বন্ধুরা, এই ছিল দারুচিনি সম্পর্কে তথ্য, এর আশ্চর্যজনক আয়ুর্বেদিক গুণাবলী, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা এবং দারুচিনি চায়ের রেসিপি সম্পর্কে ভিডিও যা তৈরি করা হয়েছিল, অনেক পর্যালোচক এটির উপর প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছেন যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে।

 

 

দারুচিনি ফলনের পদ্ধতি

 

দারুচিনি সম্পর্কে আপনি কি মনে করেন? আমি গুজরাটি ডালের কথা বলছি না যেটিতে চিনি আছে। আমি দারুচিনির কথা বলছি। দারুচিনি ডালচিনি নামে পরিচিত যা একটি খুব প্রিয় মসলা কিন্তু এর ইতিহাস ও ভূগোল কী এবং কীভাবে এটি জন্মে? আসুন জেনে নেওয়া যাক [সঙ্গীত] দারুচিনি গাছের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল এর বাইরের ছাল যা লবণ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। দারুচিনি অনেক ওষুধে আয়ন, ক্যালসিয়াম, ডায়েটারি ফাইবার এবং ম্যাঙ্গানিজের খুব ভালো উৎস। দারুচিনির টুকরো রান্নায়ও ব্যবহার করা হয়। দারুচিনির শিকড় ভারত, শ্রীলঙ্কা, সিলন, বাংলাদেশ এবং মায়ানমারের মালাবার উপকূল থেকে এর স্বাদ এবং গন্ধের জন্য আসে। এটি ভারতে বেশিরভাগ আসাম, কর্ণাটক, কেরালা এবং তামিলনাড়ুতে জন্মে। অনেক চাষিও দারুচিনির প্রতি বেশি আগ্রহ দেখাচ্ছেন। দারুচিনি মহারাষ্ট্রের কুনান অঞ্চলে জন্মানোর জন্য একটি খুব ভাল উদ্ভিদ। এটি পাত্রে বৃদ্ধির জন্যও ভাল। এটি সাধারণত ঝোপে জন্মায় এবং যখন এটি 2 বছর বয়সী হয়, তখন এটি ছাঁটাই করা হয়। দারুচিনিও বিভিন্ন ধরনের আসে। কিছু সাধারণ দারুচিনি বিকল্প হল সিলন দারুচিনি, সত্যিকারের দারুচিনি, মেক্সিকান দারুচিনি, সাই গন দারুচিনি, ভিয়েতনামী দারুচিনি, ক্যাসিয়া দারুচিনি যা চাইনিজ দারুচিনি, প্যাডাং ক্যাসিয়া, ইন্দোনেশিয়ান দারুচিনি এবং কোরিয়ান দারুচিনি। অন্যান্য দেশে দারুচিনির নামকরণ করা হয়েছে যেমন ইন্দোনেশিয়ায় কায়ু মানিস, শ্রীলঙ্কায় কুরুন্দ, আরবীতে খারফি এবং ফারসিতে দারচ। ভারতেও দারুচিনি বিভিন্ন নামে পরিচিত যেমন সংস্কৃতে দারু শিলা, ইংরেজিতে দারুচিনি, হিন্দিতে দারুচিনি, পাঞ্জাবি, গুজরাটি, মারাঠি, বাংলা, রিয়া এবং উর্দুতে একে বলা হয় ডালচিনি, মালয়ালম ভাষায় কারুভা পাট্টা, কন্নড় ভাষায় লাভাং পাট্টাই, তামিলে কারুভা পাত্তাই এবং ডালুগু তেকা। এবার এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা যাক। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি একটি খুব ভাল প্রাকৃতিক ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং দারুচিনির উপকারিতা যেমন। দারুচিনিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যার মধ্যে প্রদাহরোধী উপাদানও রয়েছে। এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এটি ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং প্রাকৃতিক উপায়ে ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ কমায়। এবার জেনে নেওয়া যাক দারুচিনি চাষের জন্য কী ধরনের আবহাওয়া ও মাটির প্রয়োজন হয়। দারুচিনির উষ্ণ এবং আর্দ্র আবহাওয়া প্রয়োজন এবং এটির জন্য ভাল পরিমাণে বৃষ্টিরও প্রয়োজন, তাই প্রায় 150 থেকে 250 সেন্টিমিটার বৃষ্টি হওয়া উচিত এবং আবহাওয়ার তাপমাত্রা প্রায় 27 ইউএএ ডিগ্রি হওয়া উচিত। রোপণের আগে, 50 সেমি গভীর গর্ত 3/3 মিটার দূরত্বে খনন করা হয় যেখানে কম্পোস্ট এবং উপরের মাটি ভরাট করা হয়। 12 মাস বয়স হলে চারা রোপণ করা হয়। এগুলি 2 মিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়। আবহাওয়া অনুযায়ী এর রোপণ করা হয়, যার উপযুক্ত সময় জুন থেকে জুলাইয়ের মধ্যে যাতে বৃষ্টি হয়। সর্বাধিক সুবিধা পাওয়ার জন্য, যখন বীজ দুই থেকে তিন বছর বয়সী হয়, তখন সেগুলি 30 সেন্টিমিটার উচ্চতায় কাটা হয়। প্রথম তিন থেকে চার বছরে বছরে তিন থেকে চারবার নিড়ানি দেওয়া হয়, তাই জুন-জুলাই মাসে এক বা দুটি আগাছা দেওয়া হয় এবং তারপর অক্টোবর থেকে নভেম্বরের মধ্যে নতুন করে রোপণ করা বীজগুলোকে একটানা পানি দিতে হবে। প্রথম দুই থেকে তিন বছরে গরমে সপ্তাহে দুবার পানি দেওয়া হয়। আসুন এখন শস্যকে প্রভাবিতকারী রোগগুলি এবং কীভাবে তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলি। রোগ দেখা দেওয়ার সাথে সাথে ফসলে বডি স্প্রে করা উচিত এবং এটি 14 দিনে একবার করা উচিত কারণ এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বাগানের ক্যান্সারের মতো রোগের সাথে লড়াই করতে মাটিতে সালফার যোগ করা হয়। স্টিম রট নামক ছত্রাকজনিত রোগ আছে যা পচন সৃষ্টি করে। মাত্র ১টি বডি অক্স স্প্রে করে এটি নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এখন আমরা ছাঁটাই সম্পর্কে কথা বলব। দারুচিনি 3 বছর বয়সে ছাঁটাই করা হয়। দারুচিনি বাগানটি বৃষ্টির পরে বছরে দুবার ছাঁটাই করা হয় যাতে আর্দ্রতার কারণে সহজেই খোসা ছাড়তে পারে। পাশের শাখাগুলি 3 বছর বয়সী এবং খোসা ছাড়ানো হয়। ছাঁটাই করার পর সেগুলো বাজারে বিক্রির জন্য প্রস্তুত করা হয়। 10 সেন্টিমিটার টুকরা কেটে পলি প্রোপিলিন ব্যাগে রেখে বিক্রি করা হয়। শুকনো দারুচিনি এমন একটি বয়ামে রাখা উচিত যাতে আর্দ্রতা পৌঁছাতে পারে না এবং এটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকেও দূরে থাকা উচিত। এখন ভর্তুকি সম্পর্কে কথা বলা যাক। সরকার দারুচিনি চাষের জন্য কোন ভর্তুকি দেয় কি না এবং যদি হ্যাঁ, তাহলে তা কি এবং কত? কৃষক প্রতি সর্বোচ্চ ৪ একর জমি অনুমোদিত। সাধারণ এলাকার জন্য 40 শতাংশ পর্যন্ত ভর্তুকি দেওয়া হয়। উত্তর-পূর্ব উপজাতীয় উপ-পরিকল্পনা অর্থাৎ TSP লক্ষ্মণদীপ এবং অ্যাডমিন ও নিকোবরের জন্য অনুমোদিত। 50 শতাংশ অনুমোদিত হয়। তাই এই ছিল দারুচিনি সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য। ভিডিওটি ভালো লাগলে লাইক, শেয়ার বা কমেন্ট করুন এবং ফ্রিডম পেজটি সাবস্ক্রাইব করে এরকম আরো অনেক ভিডিও দেখতে থাকুন। সুখী চাষ। 

NEXT PAGE