রঙ অনুসারে ডায়েটের উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য 

 আমি আপনাদের পঞ্চম পাঠটি শেখাতে যাচ্ছি। আজ আমি আলোচনা করব, কীভাবে কোনও খাবারের চেহারা দেখে, তার প্রাকৃতিক রঙ দেখে, কৃত্রিম রঙ না দেখে, যখন আপনি তার প্রাকৃতিক রঙ দেখেন, কেবল দেখেই আপনি বুঝতে পারবেন, এটি কোন সমস্যায় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বুঝতে পারবেন যে এতে কী পুষ্টি রয়েছে? এই মুহূর্তে, আমরা বইয়ের কথা বলছি না, খাবারে থাকা পুষ্টি সম্পর্কে, এর পুষ্টির বিভাজন বা এর উপাদান সম্পর্কে, অথবা পুষ্টির মান কী? আমি আপনাকে এখনও কোনও বইয়ের কথা উল্লেখ করতে বলিনি, আমি আপনাকে একটি পরিধি দেওয়ার চেষ্টা করছি, কীভাবে আপনার মনকে প্রয়োগ করবেন, যাতে আপনি একজন দুর্দান্ত ডায়েটিশিয়ান এবং একজন দুর্দান্ত স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ হতে পারেন। আপনার ঋষিদের কাছ থেকে সমস্ত জ্ঞান গ্রহণ করতে সক্ষম হওয়া উচিত। আপনার যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য হওয়া উচিত। ঋষিরা কোনও কসরত রাখেননি। আমাদের সকল সন্ন্যাসী এবং আমাদের সকল সাধু-সন্তরা এই বিষয়ে ব্যাপকভাবে কাজ করেছেন। আজ আমি আপনাদের বলব, যেকোনো কিছুর অন্তর্নিহিত রঙ যাই হোক না কেন, তা অকেজো নয়। ঈশ্বর খুব সাবধানে এই জিনিসগুলিতে রঙ যোগ করেছেন। এটিকে সেভাবে বরাদ্দ করা হয়নি। যদি তিনি একটি নির্দিষ্ট আকারে দান করে থাকেন, তবে এর পিছনে একটি কারণ রয়েছে। তিনি যে রূপ দিয়েছেন, কিছুকে শক্ত এবং কিছুকে নরম, তা যথাযথ চিন্তাভাবনা করে তৈরি করা হয়েছে। এর পিছনে একটি বিজ্ঞান আছে, এটি কারণ ছাড়াই হবে না। একটি কলা খুব বড় বা গোলাকার হতে পারত, তিনি এটিকে সেভাবে তৈরি করেননি, বরং তিনি একটি লম্বা কলা তৈরি করেছেন, যাতে আপনি বুঝতে পারেন যে এটি অন্ত্রের জন্য। পেঁপেকে গোলাকার তৈরি করা হয়েছিল, যাতে আপনি জানেন যে, গোলাকার পেঁপে গোলাকার পেটের সাথে মিলে যায়, তাই এটি পেটের জন্য ব্যবহারের জন্য তৈরি। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য বা গ্যাসের সমস্যা আছে, তাদের পেঁপে খেলে পেটের সমস্যা সমাধান হয়ে যাবে। মনোযোগ সহকারে পর্যবেক্ষণ করলে এটি আপনার জন্য খুব সহায়ক হবে। আমি রঙের কথা বলছি। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ রঙ। আমি প্রথমে সবুজ রঙের সমস্ত খাবার নিয়ে আলোচনা করব। হালকা সবুজ রঙের সব সবজিই উপকারী এবং হজমে হালকা, কিন্তু গাঢ় সবুজ রঙের সবজি অনেক বেশি উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, যখন আপনি বাজারে শসা কিনতে যান, অথবা যখন আপনি আপনার রোগীকে শসা খাওয়ার পরামর্শ দেন, এখন শসা হল শসা, কেউ জিজ্ঞাসা করতে পারেন, তার কি গাঢ় রঙের শসা কেনা উচিত, আপনি বলতে পারেন যে কোনও একটি কিনুন। আপনি যে কোনও একটি নিতে পারেন, কারণ সকল ধরণের সবজি খাওয়া উচিত, কোনও নিষেধ নেই। আপনি যদি সবকিছুই একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে খান, তাহলে এর ভালো ফল হবে। যদি আমরা শসার গুণমানের কথা বলি, তাহলে গাঢ় সবুজ শসা, হালকা সবুজ রঙের চেয়ে গুণগতভাবে ভালো হবে। এটি একটি সর্বজনীন নিয়ম। যদি কিছু পাতা হালকা সবুজ রঙের হয়, এবং যদি কিছু পাতা গাঢ় সবুজ রঙের হয়, তাহলে কোনটি বেশি মূল্য যোগ করবে? গাঢ় রঙেরটি বেছে নিন। যদি করলা গাঢ় সবুজ রঙের হয়, তাহলে এটি বেশি কার্যকর হবে। কোনটি পান বেশি কার্যকর? গাঢ় না হালকা - দুই ধরণের পাতা আছে, সাধারণ পান হল 'সৌফি' পাতা, যার একদিকে গাঢ় রঙের। যদি তুমি মনোযোগ দাও, তাহলে গাঢ় রঙেরটা বেশি কার্যকর। তারপর যখন তুমি কোন বই দেখবে, তখন তুমি নিজেই দেখতে পাবে যে, গাঢ় সবুজ রঙের শসায় বেশি পুষ্টি ছিল, তাই ঈশ্বর সেই রঙ গাঢ় করেছেন। যদি তুমি ক্যাপসিকাম বা অন্য কিছুর মতো গাঢ় রঙের কিছু দেখতে পাও, তাহলে হালকা রঙেরটা কম... সময়ের সাথে সাথে, যখন সবজিগুলো বেশি রোদের সংস্পর্শে আসে, তখন রঙ ম্লান হতে শুরু করে, যার অর্থ হল সেই সবজি থেকে পুষ্টি অদৃশ্য হয়ে গেছে। কিছু সবজি সবুজ থেকে হলুদ হয়ে যায়, তাহলে তোমার বুঝতে হবে যে, সবজি থেকে পুষ্টি অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে। সেই সবজিগুলো তেমন কার্যকর নয়। একইভাবে জলের রঙ দেখুন, হ্রদের জল সবুজ, সবুজ জল কী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়? সবুজ জল ঠান্ডা করে, এটি কতটা ঠান্ডা? এটি খুব ঠান্ডা নয় তবে এটি তাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সবুজ জলের চেয়েও ঠান্ডা, নীল জল। যদি নীল জল সমুদ্রের বা লবণাক্ত না হয়, তবে সেই জল খুব ভালো। কখনও কখনও, আমরা প্রাকৃতিক চিকিৎসায় হাইড্রোথেরাপি করি, যেখানে আমরা চিকিৎসার জন্য জল ব্যবহার করি, তারপর আমরা নীল রঙের বোতলে জল ভরে রাখি। যখন আমরা এটি সূর্যের আলোতে রাখি, তখন এটি নীল রোদ পেতে থাকে। তারপর আরও ঠান্ডা হয়ে যায়, এবং জ্বরের জন্য উপকারী। একইভাবে যখন লাল রঙের বোতলে জল ভরে বাইরে সূর্যের আলোতে রাখা হয়, তখন জল লাল রঙের সাথে চার্জ হতে থাকে। সেই জল উষ্ণ হয়ে যায়, এবং যাদের ঠান্ডা লাগে তাদের দেওয়া হয়। কমলা রঙের জল, যা লাল রঙের চেয়ে হালকা, এটি গরম, কিন্তু লাল রঙের মতো গরম নয়, এটি হজমের আগুনকে শক্তিশালী করে। এরকম অনেক কিছু আছে, রঙের মধ্যে অনেক কিছু লুকিয়ে আছে। যদি আপনি কিছু দেখেন, তবে বেশিরভাগ হলুদ রঙের খাবারই হজম ব্যবস্থার জন্য ভালো হবে। যেমন আম পেটের জন্য ভালো, পেঁপে হলুদ এবং পেটের জন্য ভালো। সবুজ পেঁপে আছে, যা কাঁচা পেঁপে, যদি আপনি সবুজ এবং হলুদ পেঁপের মধ্যে পার্থক্য দেখেন, উভয়েরই একই গুণ থাকবে না, তবে তাদের প্রতিটির আলাদা আলাদা গুণ থাকবে। আপনি ধীরে ধীরে এটি বুঝতে পারবেন। প্রথমে রঙগুলি বোঝার চেষ্টা করুন, তারপর বই পড়ুন, এবং তারপরে বুঝতে পারেন সবুজ পেঁপে এবং হলুদ পেঁপেতে কী কী গুণ রয়েছে। এর অর্থ হল এই রঙের এই গুণ রয়েছে। টমেটো, গাজর, রঙিন মরিচ, সবুজ ছাড়া যত রঙিন সবজিই তুমি দেখো না কেন, এগুলো সবই শরীরের তাপ (পিট্টা) বাড়ায়, উদাহরণস্বরূপ টমেটো লাল এবং উষ্ণ, বেশি পরিমাণে খেলে তা গরম থাকে, তার মানে এই নয় যে এটি খাওয়া উচিত, আমি প্রথম দিনই বলেছি যে সবকিছুর ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। টমেটো গরম হবে, অন্যদিকে সবুজ টমেটো আছে, এটি ঠান্ডা হবে। এটি গরম নয়, তবে এটি খাওয়া হয় না, কারণ এটি শ্লেষ্মা (কফা) তৈরি করে, এর মানে হল সবুজ টমেটো ওজন বাড়িয়ে দেবে। আপেলের খোসার বাইরের রূপ দেখলে সবুজ এবং লাল দুই ধরণের আপেল পাওয়া যায়। সাদা আপেল হল 'কফা-কারি', যার মানে হল এটি শরীরে জল এবং মাটির উপাদান বৃদ্ধি করবে। যখন এই দুটি উপাদান শরীরে বৃদ্ধি পায়, তখন শরীরে ওজন বৃদ্ধি পাবে। এটি স্বাভাবিক গড়ের নিচে নেমে আসা উচিত নয়। যদি জল এবং মাটির উপাদানগুলি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি বৃদ্ধি পায়, তবে ওজন বৃদ্ধি পায়। এর মানে হল হালকা রঙের আপেল ওজন বাড়ায়, বিশেষ করে যখন লবণ মাখানো হয়। অন্য আপেল, যা লাল আপেল, যার খোসা লাল, তা লিভারের জন্য ভালো হবে, লাল রঙ পিত্ত (অগ্নি উপাদান) স্তরকে উন্নত রাখবে। যাদের লিভার একেবারেই কাজ করে না, যাদের লিভার অতিরিক্ত গরম হয় না, যেখানে লিভার ভালোভাবে কাজ করে না, সেই আপেলটি এমন ক্ষেত্রে কার্যকর হবে। এইভাবে আপনি যেকোনো কিছুর রঙ দেখেন, যেমন মূলা, যা সাদা এবং খুব হালকা, যখন আপনি খান, তখন তা দ্রুত হজম হয়। যেমন লাউ, যা হালকা সবুজ রঙের, যা ভারী নয়, শালগম হালকা রঙের, তাই এটি ভারী নয় তবে হজমে হালকা। নারকেল জল ঠিক পানির মতো, যা হজমে বিশ্বের সবচেয়ে হালকা খাবার। আপনি যাই বলুন না কেন, যা সাদা রঙের, যেমন দুধ এবং কলা, যা সাদা, যেমন দই, পনির এবং ক্যালসিয়ামযুক্ত সমস্ত দুধজাত পণ্য, যে সাদা খাবারই আপনি মনোযোগ সহকারে দেখেন, ফক্সন্টে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে। তোমাকে পরে বইগুলো পড়তে হবে, প্রথমে আমি তোমাকে যা বলতে চাইছি তা মনোযোগ সহকারে বোঝার চেষ্টা করো। খাদ্যাভ্যাসের সাথে তুমি এত গভীরভাবে সংযুক্ত হবে, এত গভীরভাবে তুমি বুঝতে শুরু করবে, তুমি খুব দ্রুত জিনিসগুলো বুঝতে পারবে। তোমার অনেক বই পড়ার প্রয়োজন হবে না। কিন্তু যদি তুমি অনেক বই পড়ে নিজেকে পাগল করে ফেলো, তাহলে তুমি এত গভীরভাবে বুঝতে পারবে না। এটা ঋষিদের জ্ঞান, আমি আবারও বলছি, এটা আমার নিজের নয়। আমি যোগিক ঐতিহ্য থেকে এটি শিখেছি, আমরা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে ঋষিদের কাছ থেকে এটি শিখেছি। যদি তুমি একবার এটি বুঝতে শুরু করো, তাহলে তুমি এত ভালো স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং ডায়েটিশিয়ান হয়ে উঠবে। তোমাদের মধ্যে যারা এত শিক্ষিত নও, আমি তাদের জন্য সহজ করে ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করি, যাতে ব্যাখ্যা করার সময় আমি এটিকে কঠিন না করি। তোমরা তোমাদের বাড়ি থেকে এই ভিডিওগুলি দেখতে পারো, অদূর ভবিষ্যতে, এটি আমার প্রচেষ্টা, এবং আমার দৃঢ় সংকল্প আছে যে আমি যা শিখেছি, আমি যেন তোমাকে ঠিক তা শেখাতে পারি, এবং আমি নিজের মধ্যে কিছু সীমাবদ্ধ রাখি না। কারণ যখন জ্ঞান নিজের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে তখন তার কোন মূল্য থাকে না। যদি তুমিও এই জ্ঞান শিখো এবং নিজের মধ্যে রাখো, তাহলে এই জ্ঞান কোন কাজে আসবে না। প্রথমে তুমি শুনো, তারপর চিন্তা করো, তারপর মনে মনে পুনরাবৃত্তি করো, তারপর শান্ত হও, এবং তারপর অনুশীলন শুরু করো। তারপর যখন তুমি এটি অনুভব করতে শুরু করো, তখন অন্যদের বলো, এবং এটি শেয়ার করো। এটাই আজকের জন্য। নতুন ভিডিওতে আমি তোমাকে আরেকটি শিক্ষা দেব, এবং একজন ভালো ডায়েটিশিয়ান এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ হওয়ার তোমার প্রচেষ্টায়, যদি আমি সামান্য হলেও অবদান রাখতে পারি, এবং যদি আমি সেই প্রচেষ্টায় সামান্যতম সফলও হই। আমার এখনও অনেক কিছু শেখার আছে, এবং আমি দাবি করি না যে আমি সবকিছু শিখেছি। আমি যা বুঝতে পেরেছি তা সমুদ্রের এক ফোঁটা মাত্র। তবুও এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তুমি ঋষিদের এবং তাদের ঐতিহ্যবাহী জ্ঞান বুঝতে পারো ??? ঐতিহ্য এটি অকেজো নয় বরং এটি খুব গভীর, যার জন্য আমি সকলের জন্য কাজ করছি। আমার লক্ষ্য এর থেকে কিছু অর্জন করা নয়। আমি চাই তোমরা সবাই এটি বুঝতে পারো, এবং এই জ্ঞান দূর-দূরান্তে পৌঁছায়, এবং এটি আমার মধ্যে সীমাবদ্ধ না থাকে। আমি এটা আমার মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে চাই না, আমি চাই বিশ্ব এর দ্বারা উপকৃত হোক। বিদায় (নমস্কারম)! অনুবাদ করেছেন - লীনা সিং ফল খাওয়ার পর, আমরা সাধারণত বীজ ফেলে দিই। ওগুলো বীজ ছিল না, কিন্তু এটি ছিল সর্বশক্তিমানের দ্বারা আমাদের উপর অর্পিত একটি দায়িত্ব। এসো আমরা গাছ লাগাই!

 বাতের ব্যথার আয়ুর্বেদিক ওষুধ