চুন খাওয়ার অপকারিতা

 আজ আমি আপনাকে চুনাপাথর বিশুদ্ধ করার পদ্ধতি শেখাবো। চুনাপাথর, যেমন সুপারি পাতায় (পান) ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি সুপারি পাতা (পান) বিক্রি করে এমন দোকান থেকে খাঁটি চুনাপাথর পেতে পারেন এবং দোকানদারের বিশ্বাসযোগ্যতা সম্পর্কে নিশ্চিত হন যে তিনি আসল জিনিস বিক্রি করেন এবং ভেজালে লিপ্ত হন না, তাহলে আপনি সেই দোকান থেকে এটি কিনতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি বাড়িতে এটি বিশুদ্ধ করতে পারেন, তাহলে এটি দ্বিগুণ উপকারী। কীভাবে? বিশুদ্ধকরণের পরে, আপনি চুনাপাথর ব্যবহার করবেন, উপরের স্তরে আলাদা করা চুনের জল অনেক রোগ নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে। যখন আমি এটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করি, এবং আপনার ইতিমধ্যেই এর বিশুদ্ধকরণ সম্পর্কে এই জ্ঞান আছে এবং এর জল কীভাবে আলাদা করতে হয় তা জানেন, তখন আপনি এটি বেশ কয়েকটি রোগের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। চুনাপাথর প্রায় 70 টি রোগ এবং অবস্থা নিরাময়ে সহায়ক, যেমনটি আমি আগে উল্লেখ করেছি। চুনাপাথর কেবল চুনাপাথর গ্রহণের মাধ্যমে 70 টি রোগ নিরাময় হয় না। প্রতিটি অসুস্থতার জন্য পদ্ধতি আলাদা। যদি আপনার এই রোগ থাকে, তাহলে চুনাপাথর একটি নির্দিষ্ট উপায়ে গ্রহণ করতে হবে, কিন্তু যদি আপনার অন্য কোন রোগ থাকে, তাহলে চুনাপাথর গ্রহণের পদ্ধতি ভিন্ন। কিছু ক্ষেত্রে, দইয়ের সাথে এটি যোগ করতে হয়, আবার কিছু ক্ষেত্রে, আপনাকে মধুর সাথে এটি গ্রহণ করতে হতে পারে। অনেক তুচ্ছ-তুচ্ছ বিষয় আছে। শুরু থেকেই আমার উদ্দেশ্য ছিল আপনি যা জানেন তা পুনরাবৃত্তি না করা, তবে যে তথ্যগুলি সম্পর্কে আপনি হয়তো অবগত নন, বিশেষ করে যা গোপন রাখা হয়েছে। এমন কিছু যা মানুষ আয়ুর্বেদিক গ্রন্থ থেকে পড়েনি, যা বিশাল। আমাদের পক্ষে এগুলি সম্পূর্ণরূপে পড়া কঠিন, তাহলে একজন সাধারণ মানুষ কীভাবে এগুলি পড়বে বলে আশা করা যায়? কখনও কখনও, আমরা বিভ্রান্ত হই, কারণ এটি বিশাল। প্রথমে, আজ আমি আপনার সাথে চুনাপাথর সম্পর্কে কিছু প্রাথমিক তথ্য শেয়ার করি। পরে আমি আপনাকে এটি কীভাবে বিশুদ্ধ করতে হয় তা শিখিয়ে দেব। যেমনটি আমি শেয়ার করেছি, চুনাপাথর প্রকৃতিগতভাবে শীতল এবং অ্যাসিডিটি এবং লিভারের তাপের মতো পরিস্থিতিতে কার্যকর। আমি এটি আগে আপনার সাথে শেয়ার করেছি। আজ, আমি আপনার সাথে শেয়ার করব যে চুনাপাথর ক্যালসিয়ামের একটি প্রাকৃতিক রূপ। সিন্থেটিক ক্যালসিয়ামও আছে, যা আপনি ট্যাবলেট এবং বড়ি আকারে গ্রহণ করেন। অথবা সিরাপ বা ইনজেকশন ইত্যাদি আকারে কৃত্রিমভাবে ক্যালসিয়াম গ্রহণের অন্য কোনও উপায়। এগুলি ক্যালসিয়ামের সিন্থেটিক রূপ। সিন্থেটিক অর্থ এমন কিছু যা পরীক্ষাগারের পরিস্থিতিতে কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি ক্যালসিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস। এটিকে ইংরেজিতে 'Edible Lime' বলা হয়। Edible Lime অর্থ এমন চুন যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এই চুনকে লেবু বলে ভুল করা উচিত নয়। আজ, আসুন আমরা চুন বিশুদ্ধ করার পদ্ধতি শিখি। 10 গ্রাম চুন নিন। আপনাকে 1 লিটার জল নিতে হবে। দয়া করে মনোযোগ সহকারে শুনুন। একটি মাটির পাত্র নিন - একটি টেরাকোটার পাত্র, যাতে পরামর্শ অনুসারে চুন জলের সাথে মিশে যায় এবং তার উপরে কিছু অতিরিক্ত জায়গা ছেড়ে যায়। আপনার এমন একটি পাত্র প্রয়োজন যা এই বর্ণনার সাথে খাপ খায়। চুন কেনার সময় আমি আপনাকে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করতে চাই। এটি একই চুন যা আপনি বাড়িতে টিন-প্লেটিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করেন, জলে পাতলা করার জন্য। আপনি রি-টিনিং কারিগর ('কালিওয়ালা') থেকে একই চুন কিনতে পারেন। আপনাকে এই চুনটি নিজেই পরিষ্কার করতে হবে, কারণ এটি অপরিষ্কার এবং অখাদ্য এবং এটি এমন গ্যাস নির্গত করবে যা এটিকে বিশুদ্ধ করবে। চুন জলে ভিজিয়ে রাখলে গ্যাসগুলি নির্গত হয়। একটি পোড়ামাটির পাত্রে এক লিটার জলে ১০ গ্রাম চুন নিন। জল যোগ করার আগে আপনাকে পাত্রে চুন রাখতে হবে। এটি বুদবুদ হতে শুরু করবে। এটি এক ঘন্টা খোলা রাখতে হবে। ১ থেকে দেড় ঘন্টা খোলা রাখার পরে, এটি একটি মাটির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আপনাকে এটি বাড়ির এক কোণে রাখতে হবে, সামান্য রোদ, ছায়া এবং বাতাসের সংস্পর্শে... হয়তো কোনও ঘরে বা উঠোনে। আপনাকে এটি সকালে এবং সন্ধ্যায় একবার কাঠের লাঠি দিয়ে নাড়তে হবে। নাড়তে আপনাকে কাঠের লাঠি ব্যবহার করতে হবে। একটি কাঠের লাঠি দই পারকোলেটর ('মাধনি') হতে পারে। এটি পরিষ্কার হতে হবে। এমন কিছু যাতে অন্য কোনও খাবারের অবশিষ্টাংশ আটকে না থাকে। এটি মনে রাখবেন। ১ থেকে ১.৫ মিনিট ধরে, ২-৪ বার এক মিনিটের জন্য ভালো করে নাড়ুন। এক মিনিট ধরে নাড়লে দ্রবণটি ভালোভাবে মিশে যাবে। নাড়তে শেষ করার পর ভালো করে ঢেকে দিন। যদি আপনি এটি প্রথম দিন সকালে ভিজিয়ে রাখেন, তাহলে সেই সন্ধ্যায় নাড়বেন। দ্বিতীয় দিন সকালে এবং সন্ধ্যায় নাড়বেন। তৃতীয় দিন সকালে নাড়বেন, কিন্তু সেই সন্ধ্যায় নাড়বেন। চতুর্থ দিন সকালে নাড়তে হবে, নাড়তে হবে না। ছেঁকে নেওয়ার পর, আপনাকে এটি একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করতে হবে। এই দ্রবণ থেকে তৈরি জল আলাদাভাবে ব্যবহার করা হবে এবং এই দ্রবণ থেকে তৈরি চুন একটি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি কোনও ধাতব বা স্টিলের পাত্রে সংরক্ষণ করবেন না। আপনি চুনটি একটি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি হল পরিশোধিত চুন। তবে আমি আপনাকে বলেছি যে এটি তৃতীয় দিন সন্ধ্যায় নাড়তে হবে এবং চতুর্থ দিন সকালে ছেঁকে নিতে হবে। তবে, যদি আপনি এটি চতুর্থ দিন সকালে নাড়তে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেই সন্ধ্যায় নাড়বেন না এবং ৫ম দিন সকালে ছেঁকে নিতে পারেন। কখনও কখনও, আপনি একদিনের বেশি সময় ধরে ৩ দিনের পরিবর্তে ৪ দিন রেখে ৫ম দিনে সকালে ছেঁকে নিতে পারেন। এটিও সম্ভব। আপনি এটি আর বেশিক্ষণ রাখতে পারবেন না। এই সময় যথেষ্ট। পঞ্চম দিনের সকালের মধ্যে, যখন আপনি এটি ছেঁকে নেবেন, তখন সমস্ত অবাঞ্ছিত এবং অস্বাস্থ্যকর নেতিবাচক গ্যাস বেরিয়ে যাবে এবং এই পর্যায়ে চুনটি পরিষ্কার হয়ে যাবে। এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে। একটি প্রশ্ন ওঠে, আপনি এই চুনটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারবেন? যাতে এই সময়ের মধ্যে এটি ব্যবহার করা ভালো থাকে। এটি কি ফ্রিজে রাখা উচিত কি না? আমার অভিজ্ঞতা অনুসারে, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করেন তবে এটি নষ্ট হয় না। যতদূর আমি লক্ষ্য রাখি, এটি গ্রহণকারী ব্যক্তির কী গুণমান পাওয়া উচিত, তাহলে আপনি এই চুনটি ৪০ দিন ব্যবহার করতে পারেন। ৪০ দিন পরে, যখন চুন শুকতে শুরু করে, তখন আপনার এটি কম পরিমাণে খাওয়া উচিত। চুনকে আর্দ্র করে এটি পুনরুজ্জীবিত করার আরেকটি প্রক্রিয়া রয়েছে। কিন্তু আয়ুষ্কাল বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, যদিও আয়ুর্বেদে কিছু জিনিস নষ্ট হয় না, আমি অনুভব করেছি যে প্রস্তুতির স্বাদ কিছুটা প্রভাবিত হয়। এটি টক বা এরকম কিছু হতে পারে। আমি চুন শুদ্ধ করার পর শুধুমাত্র ৪০ দিন ধরে ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। আপনার বুঝতে হবে যে আয়ুর্বেদিক গ্রন্থে কিছু জিনিস উল্লেখ করা হয়নি। তবে মাঝে মাঝে, আমাদের সেই ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা আছে। আমি লক্ষ্য করেছি যে কখনও কখনও, প্লাস্টিকের প্যাকেটে চুন পাওয়া যায়। আমি সেই প্যাকেটটি খোলার চেষ্টা করে ৬ মাস পরেও সেই প্যাকেট থেকে ভালো সুগন্ধ পাইনি। যেমনটি আগে ছিল বা পছন্দ করা উচিত, এর সুগন্ধ থাকা উচিত। তখন আমার এই বিশ্বাস ছিল যে এটি কেবল এত দিন ব্যবহার করা উচিত। যদিও আমি চুনের কার্যকর জীবনকাল সম্পর্কে বিশেষভাবে কোথাও পড়িনি, আমি আমার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে আপনার সাথে শেয়ার করছি এবং আমি এই বিষয়ে বিতর্ক করছি না। কেউ বলে যে এটি এভাবে কাজ করে। যদি আপনার মনে হয় তা ঠিক আছে। এটি আমার অভিজ্ঞতা। আপনি তখন জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে এটি কি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে? আপনি এটি একটি ফ্রিজে শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি রেফ্রিজারেটরের একটি নীচের তাকে রাখুন যেখানে তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা নয়, যাতে চুনের জলের পরিমাণ শুকিয়ে না যায়। রেফ্রিজারেটরের বাইরে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করলেও, এটি ৪০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। আমি ভাবলাম এই দুটি তথ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করি। পাথরের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের এটি দেওয়া উচিত নয়। অনুগ্রহ করে এই মৌলিক তথ্যগুলো বুঝে নিন। বিভিন্ন রোগে চুন গ্রহণের পদ্ধতি ভিন্ন। একইভাবে চুন গ্রহণ করে কোনও রোগ নিরাময় করা এত সহজ নয়। আজকের জন্য এটুকুই। বিদায় (নমস্কারম)! হাত জোড় করে অনুরোধ, ধর্মীয় স্থানে পশু বলি বন্ধ করার জন্য, এই প্রাণীদের যন্ত্রণা ও যন্ত্রণা থেকে পৃথিবীকে মুক্তি দিন।

খাবারের আকার দেখে উপকারিতা