তেজপাতার উপকারিতা

 আমাদের রান্নাঘর এবং ডাক্তাররা হলেন আমাদের দেশ এবং বিশ্বের মহিলারা যারা খাবার রান্না করেন। কিন্তু তারা আমাদের বিজ্ঞান ভুলে গেছেন অথবা ধরুন এটি কিছু সময়ের জন্য উপেক্ষিত ছিল, যার কারণে, তাদের এর উপর কোনও নিয়ন্ত্রণ নেই। আগের সময়ে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রতিটি অসুস্থতার জন্য বাড়ির বাইরের কেউ অসুস্থতা সম্পর্কে জানতে পারত না, তারা বাড়িতেই চিকিৎসা করত। এখন, এই প্রবণতা কমে যাওয়ার পর আমরা কীভাবে এই ক্ষতি পূরণ করতে পারি? আমাদের সংস্কৃতির প্রতি আমাদের অগ্রহণযোগ্যতার জন্য কাঁদার পরিবর্তে... যা কিছু ঘটেছে, তা ঘটেছে। আসুন, আমরা একসাথে প্রতিদিন নতুন কিছু শিখি। এই সিরিজে এগিয়ে যাওয়ার জন্য আমি পর্যায়ক্রমে আপনার রান্নাঘরে সহজলভ্য জিনিসগুলি সম্পর্কে তথ্য ভাগ করে নেব এবং এটি ব্যবহারের সঠিক উপায়ও শেয়ার করব। যদি কেউ সঠিক পদ্ধতিতে এটি ব্যবহার করতে না জানে কারণ উপকরণগুলি এখনও একই থাকে, তাহলে আপনাকে নতুন কিছু কিনতে যেতে হবে না। আপনাকে কেবল এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে তা শিখতে হবে যাতে আপনাকে আলাদাভাবে চুরান (পাউডার) বা কোনও ট্যাবলেট তৈরি করতে না হয়। যদি বাড়িতে কোনও সমস্যা হয় তবে আপনাকে নিজেই সেই অনুযায়ী মশলাগুলি সামঞ্জস্য করতে হবে। আপনি যদি এটি করতে শিখেন তবে বিশ্বাস করুন আপনার বাড়িতে যদি এমন কোনও সমস্যা থাকে তবে আক্রান্ত ব্যক্তি কীভাবে সেরে উঠেছে তা বুঝতে পারবেন না। আজ আমি তেজপাতা সম্পর্কে কথা বলব। এটি রান্নাঘরে সাধারণত পাওয়া যায় এমন মশলা। যদিও লোকেরা এটিকে মশলা বলে, তবুও এটিকে একটি ভেষজ বলব। রান্নাঘরে পৌঁছানোর পরে এগুলি মশলা হয়ে যায়। রান্নাঘরের বাইরে, এটি একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা কেবল ভেষজ খাই। যদি আমরা এটি দেখি, আমরা সকলেই আয়ুর্বেদের সাথে যুক্ত। এর মধ্যে কোনও ধর্ম নেই। প্রত্যেককেই খাবার খেতে হবে এবং এই উপাদানগুলি খাবারে যায়। তাই প্রত্যেকেরই আয়ুর্বেদের প্রেমে পড়া উচিত, এটাই আমার ধারণা। আমরা বলছিলাম তেজপাতা সম্পর্কে... তেজপাতা আমার সবচেয়ে প্রিয় ঔষধি ভেষজ বা মশলা। কেন? কারণ এটি হজম করা সহজ। যদি আপনি এটি কোনও কিছুতে যোগ করেন তবে সেই খাবারটি হজম করতে ভারী হয় বা বায়ু (বায়ু এবং আকাশের উপাদান) বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা থাকে। যে কোনও কিছু বাতাস বাড়ানোর প্রবণতা তৈরি করতে পারে। আমি আরও বিস্তারিতভাবে বলব যদি কিছু হজম করতে কঠিন হয় বা বাতাস-বাতাস বৃদ্ধির সম্ভাবনা থাকে অথবা যদি এমন কোনও উপাদান থাকে যা কিছু লোকের জন্য হজম করা কঠিন হয় তবে হালকা হওয়া সত্ত্বেও হজম করা কঠিন। তারপর তেজপাতা টেম্পার করার সময় সেই প্রস্তুতিতে যোগ করা হয় অথবা অন্যথায় সেই উপাদানটি সহজে হজম হয়ে যায়। আমি রাতে ভাত রান্না করার সময় একটি উদাহরণ দিয়ে ব্যাখ্যা করব রাতের খাবারের জন্য, সবাইকে ভাত পরিবেশন করা উচিত নয়, একজন সুস্থ ব্যক্তি এটি খেতে পারেন। যার কাফার সমস্যা আছে বা সর্দি-কাশি আছে বা অতিরিক্ত বাতাসের কারণে ব্যথা হয় বা যারা বেশি প্রস্রাব করে তাদের রাতে ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। তা সত্ত্বেও, যদি কখনও কখনও এটি খেতে হয় তবে তা যে কোনও সুস্থ বা অসুস্থ ব্যক্তি হতে পারে, এমনকি দুপুরের খাবারের জন্য ভাত খেতে হয় তবে আমরা যদি কয়েকটি তেজপাতা যোগ করি তবে ভাত হজম হয়ে যায়। প্রায়শই তুমি দেখে থাকবে যে যখন বাচ্চাটি রাতের খাবারে ভাত খায় এবং ঘুমাতে যায়, তখন মাঝরাতে ঘুম থেকে উঠে বমি করে। খাবারে বিষক্রিয়া হয় অথবা অনেক সময় অতিরিক্ত বাতাসের কারণে হজম করা কঠিন হয়, যা এপিগ্যাস্ট্রিয়াম অঞ্চলে থাকে, যার অর্থ এটি এপিগ্যাস্ট্রিয়াম অংশের বাইরে যেতে পারে না, এটি হজম হতে পারে না এবং খাবার ভিতরে থাকায় ব্যক্তির ঠান্ডা লাগে। যদি সেই খাবার তৈরিতে তেজপাতা যোগ করা হয়, তাহলে তা সহজেই হজম হবে এবং ব্যক্তি ঘুমাতে যাওয়ার আগে তা হজম হবে। এছাড়াও, যদি তুমি মসুর ডাল বানিয়ে থাকো, তাহলে তেজপাতা যোগ করলে ভারী হয়, যা মসুর ডালের উপরে যোগ করা হয়, তাহলে তা পরিষ্কার মাখনের সাথে যোগ করো এবং উপর থেকে মসুর ডাল গুলো তেতো করে দাও। এটি মসুর ডাল সেদ্ধ করার সময়ও যোগ করা যেতে পারে। কেন আমি তেজপাতা পছন্দ করি কারণ এটি ভাত (অতিরিক্ত বায়ু এবং আকাশ) ধ্বংস করে এবং বাতাসের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত সমস্যা সমাধান করে। এটি সামান্য উষ্ণ হওয়া সত্ত্বেও পিত্ত (আগুন এবং জল উপাদান) এর উপর কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে না, এটিকে তীক্ষ্ণতা বলা হয়, এটি সামান্য তীক্ষ্ণ এবং সামান্য উষ্ণ কিন্তু অতিরিক্ত শরীরের তাপে আক্রান্ত ব্যক্তিকে প্রভাবিত করার এবং তাদের তাপমাত্রা বাড়ানোর মতো উষ্ণ নয়। বিপরীতে, যাদের জন্ডিস আছে বা রক্তপাত হচ্ছে বা অতিরিক্ত তাপ সম্পর্কিত কোনও সমস্যা আছে তাদের খাদ্যতালিকায় যদি এটি অন্তর্ভুক্ত করা হয় তবে এই জিনিসগুলির মজা হল যে যে বাড়িতে প্রত্যেকেরই আলাদা আলাদা সমস্যা থাকে, তখন বাড়ির মহিলা উদ্বিগ্ন হয়ে পড়েন যে তার কী করা উচিত তা ভাবছেন যে সে যোগ করবে কিনা? এটি এই সমস্ত ক্ষেত্রে কার্যকর হবে এটি পিত্ত (আগুন এবং জল) ভারসাম্য বজায় রাখবে এবং কফ (অতিরিক্ত জল এবং মাটি উপাদান) এর জন্যও ভাল। যাদের প্রস্রাব মেঘলা থাকে তাদের এটি প্রস্রাব পরিষ্কার করবে। যারা মেঘলা প্রস্রাবের সমস্যার সম্মুখীন হন তারা বাড়িতে প্রকাশ করেন যে তারা মেঘলা প্রস্রাব অনুভব করছেন। এর অর্থ হল তাদের শরীরের ভিতরে ডিটক্স প্রয়োজন তাহলে আপনি আপনার খাবারে তেজপাতার পরিমাণ বাড়াতে পারেন। ভাত, ডাল বা আলুতে আপনি এটি যে কোনও খাবারে যোগ করতে পারেন যা গ্যাস সৃষ্টি করতে পারে, আপনি এই জাতীয় সমস্ত খাবারে যোগ করতে পারেন। এটি ব্যবহারের সাধারণ উপায় হল বাড়িতে যে কোনও মশলা কীভাবে ব্যবহার করবেন। এটি ছাড়াও, এটি ব্যবহারের উপায় রয়েছে... কখনও কখনও এটি জরুরি অবস্থায় প্রয়োজন হতে পারে তখন প্রত্যেকেরই এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে সচেতন থাকা উচিত। ব্যবহার শুরু করার আগে, এটি ব্যবহারের কয়েকটি পদ্ধতি জেনে নিন। হয় এটি চিবিয়ে চুষে দেওয়া যেতে পারে অথবা আপনি এটিকে ক্বাথ হিসাবে সিদ্ধ করে পান করতে দিতে পারেন অথবা আপনি এটি গুঁড়ো করে মধুতে যোগ করতে পারেন যা চেটে খাওয়া যেতে পারে। তেজপাতার তেল বাজারে পাওয়া যায় অথবা আপনি এটি কিছু তেলে যোগ করে গরম করে তেজপাতার তেল তৈরি করতে পারেন। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি পরিষ্কার মাখনে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি এটি ব্যবহারের অনেক পদ্ধতি শেয়ার করেছি। এটি সেদ্ধ করা যেতে পারে এবং ফোমেন্টেশন করা যেতে পারে। আপনি এটি ব্যবহারের পদ্ধতি বুঝতে পেরেছেন। আপনি বলতে পারেন যে আপনি এটি ব্যবহারের পদ্ধতি বুঝতে পেরেছেন কিন্তু এটি কোথায় ব্যবহার করা যেতে পারে তা জানতে চান? যদি কারো কাশি, সর্দি, কফ, শ্লেষ্মা থাকে অথবা বাড়িতে চা তৈরির সময় কাফা হয়, তাহলে ফুটন্ত অবস্থায় এটি যোগ করা যেতে পারে যা কাজে লাগবে। যদি না হয়, তাহলে আপনি এটি গুঁড়ো করে মধুতে যোগ করতে পারেন। প্রয়োজনে এটি করুন। আপনি এই মধু চাটতে ব্যক্তিকে দিতে পারেন। কত পরিমাণ দিতে হবে? এটি প্রায় ১/৪ থেকে ১/২ চা চামচ। বেশিরভাগ ঔষধি ভেষজের জন্য এটি নিয়ম। মনে রাখবেন যে অতিরিক্ত মাত্রা ক্ষতির কারণ হতে পারে তবে কম মাত্রায় কোনও পার্থক্য হবে না। এটি হল ডোজ। আপনি কাশি এবং কফের ক্ষেত্রে এই চা তৈরি করতে পারেন অথবা মধুর সাথে এটি চাটতে দিতে পারেন। যদি আপনি এটি মধু দিয়ে চাটতে দেন তবে এটি অনেক উপকার করবে। যখন কোনও শিশু এই জাতীয় জিনিস খেতে দ্বিধা করে, তখন যদি আপনি এটি মধুতে যোগ করেন এবং তাকে এটি চাটতে দেন যদি তার পেটে পরজীবী থাকে বা গ্যাস এবং ফোলাভাব থাকে এবং মাঝরাতে ব্যথার কারণে কাঁদে, তাহলে শিশুরা প্রায়শই পেট ব্যথায় ভুগছে, তাহলে তাকে এটি চাটতে বলা যেতে পারে। যখন এটি সাধারণত খাবারে যোগ করা হয় তখন এটি কোনও ব্যথা করে না। কিন্তু যখন বাচ্চারা বাইরের খাবার খায়, তখন খাবারে কোনও তেজপাতা থাকে না। যদি তারা এটি যোগ করে তবে তা ভালো এবং যদি না থাকে, তবে তা যা আছে তাই। তা সত্ত্বেও, যদি আপনি বাইরের খাবার খান, লোকেরা যখন বাইরে একসাথে খেতে বের হয়, তখন রেস্তোরাঁকে আপনার খাবারে তেজপাতা যোগ করতে বলুন কারণ এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা বন্ধ করে। যদি কেউ সন্ধ্যায় বাইরের খাবার খায় যা ভুল মশলা বা উপাদানের কারণে ভুলভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, তাহলে তেজপাতা সেই প্রভাবকে নিরপেক্ষ করবে। আমি আপনাকে বলেছি যে এটি বিশেষভাবে গ্যাস সৃষ্টিকারী খাবারে যোগ করতে হবে। এর বাইরে, এটি মধুর সাথে যোগ করা যেতে পারে এবং শিশুদের মাড়িতে ম্যাসাজ করা যেতে পারে, এমনকি যদি শিশু এটি না খায়, তবে এটি করলেই বাতাস, ফোলাভাব এবং গ্যাসের সমস্যা এবং পেট ব্যথা সেরে যাবে। তেজপাতার গুঁড়ো নিয়ে সরিষার তেলের সাথে মিশিয়ে দাঁতে মালিশ করুন এবং মুখের পেশীগুলিকে শিথিল করুন, তারপর যদি দাঁতে ব্যথা হয়, অথবা দাঁতে ক্ষয় হয়, অথবা পুঁজ হয় বা রক্তপাত হয়, তাহলে নিয়মিত অনেক দাঁতের সমস্যা দেখা দেয়। আমার কাছে হাজারো জিনিস আছে কিন্তু সঠিক সময়ে, আমার মনে নেই যে এটি ঘটে কারণ আমরা কখনই এটি যথেষ্ট পরিমাণে বোঝার চেষ্টা করিনি। আমরা বিভিন্ন প্রতিকার পড়তে থাকি যদি কেউ একটি নির্দিষ্ট ঔষধি ভেষজ সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে বোঝে, তাহলে জীবনের যেকোনো সময়, প্রয়োজনে, তাহলে সে দ্রুত মনে রাখবে যে সে এটি পড়েছিল। পদ্ধতিটি একই থাকে। তেজপাতার গুঁড়ো নিন এবং এটি মালিশ করুন। এবং মুখের পেশীগুলিকে শিথিল করুন। যদি কখনও কখনও, সাধারণত আপনি যদি তেজপাতার গুঁড়ো ডেন্টাল পেস্ট হিসাবে ব্যবহার করে দাঁত ম্যাসাজ করেন তবে এটি আপনার দাঁতে উজ্জ্বলতা আনবে। যদি আপনি এটি বাড়িতে লাগান, একটি গাছ আছে যদি কারো খালি জায়গা থাকে তবে গাছগুলি নার্সারিগুলিতে পাওয়া যায়। আমরা একটি আয়ুর্বেদিক নার্সারি শুরু করার চেষ্টা করব এবং আপনার দোরগোড়ায় পৌঁছে দেওয়ার একটি উপায় খুঁজে বের করব যাতে আপনি আপনার চারপাশে এই ঔষধি ভেষজগুলি চাষ করতে পারেন। যদি তুমি তাজা পাও, তাহলে বাজার থেকে কেনার দরকার কী? এর আরও বেশি সুবিধা আছে। এটা ছিল ডেন্টাল পেস্টের জন্য পরীক্ষা। তুমি যদি ভ্রমণে থাকো এবং তেজপাতা বহন করো, তাহলে তুমি একটি ক্বাথ তৈরি করে বারবার দিতে পারো। তারপর যদি কারো পেটে ব্যথা হয়, অন্য কিছু হয়, বদহজম হয়, খাবারে বিষক্রিয়া হয় এবং আশেপাশে কিছু পাওয়া না যায়, তাহলে কোন সমস্যা নেই, এক গ্লাস পানিতে ২-৪টি তেজপাতা ফুটিয়ে নিন, যখন পানি অর্ধেক বা তারও কম হয়ে যায়, যদি কেউ পান করতে না পারে, তাহলে তাকে সেই ক্বাথ পান করতে দিন। যদি কেউ এর তীব্র স্বাদে আপত্তি করে, তাহলে কোন সমস্যা নেই, কারণ কিছু মানুষের শরীর সংবেদনশীল, তাহলে পান করার সময় গরুর দুধ থেকে তৈরি কিছু পরিষ্কার মাখন দিয়ে উপরে মিশিয়ে দিতে পারেন। অনেক ছোটখাটো জিনিস আছে এবং খুব সহজ। একবার আমার কথা শুনলে মনে রাখা সহজ হবে, তাহলে এটি যে কোনও সময় ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ তুমি এটা ভালো করেই জানো! তেজপাতা ধারালো যেকোনো জিনিস পেটের পরজীবী, গ্যাস বা যেকোনো ধরণের সংক্রমণের যত্ন নেবে অথবা যদি পেট ফুলে যাওয়ার সমস্যা থাকে, তাহলে এটি পাথরে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খুবই ভালো। এটি ধীরে ধীরে পাথর গলে যাবে এবং আপনার খাদ্যতালিকায় এটি যোগ করুন। অনেক সময়, বয়স্ক ব্যক্তিরা রাতে খাবার হজম করতে অক্ষম হন যার ফলে তাদের ব্যথা হয় এবং রাতে অস্বস্তি হয় যদি এটি তাদের খাবারে যোগ করা হয় তবে তাদের এত ব্যথা হবে না। অতিরিক্ত কিছু খাওয়া ঠিক নয় তবে জিনিসপত্র একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে রাখুন। অনেকেই বলেন যে তাদের খাবারে এটি যোগ করা সত্ত্বেও তাদের এখনও গ্যাসের সমস্যা রয়েছে। আসলে, লোকেরা খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করে। সবার ক্ষেত্রেই একই রকম। লোকেরা তা পুনরায় গরম করে খায়। আগের রাতে রান্না করা খাবার পরের দিন সকালে খাওয়া হয়। এই জিনিসগুলি আমাদের সমস্যা তৈরি করে। অন্যথায়, এটি দোষের নয়। আপনি যদি ঠান্ডা জল পান করতে থাকেন বা আপনি যদি এমন কিছু করতে থাকেন যা সঠিক নয় তবে এই জিনিসগুলি তখন সাহায্য করতে পারে না। যখন সঠিক খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করা হয়, তখন এগুলি সর্বোত্তমভাবে কাজ করে এবং আপনাকে উপকারও দেয়। তুমি এর ক্বাথ তৈরি করতে পারো... যেমনটা আমি আগেই বলেছি, বাজারে তেজপাতার তেল পাওয়া যায়। প্রয়োজনে তেল দিয়ে পুড়িয়ে ব্যথার জায়গায় ম্যাসাজ করতে পারো। যদি কিছু মহিলার মাসিকের ব্যথা থাকে, তাহলে তুমি ৩-৪টি তেজপাতা ব্যবহার করতে পারো এবং পানি এত কমে গেলে ক্বাথ তৈরি করে গরুর দুধ থেকে তৈরি এক চা চামচ পরিষ্কার মাখন যোগ করতে পারো। গরম ক্বাথ পান করো, তোমার মাসিক চক্রের দিনগুলিতে, তাহলে আর ব্যথা এবং খিঁচুনি থাকবে না। এটা সবসময় সবার বাড়িতেই পাওয়া যায়। যদি তুমি মনে করতে না পারো... যদি মাসিকের রক্ত ​​প্রবাহ স্বাভাবিক না থাকে, তাহলে অতিরিক্ত রক্তপাতের ক্ষেত্রেও তুমি এটা দিতে পারো। এটা খাওয়ার পরেও যদি তুমি চাও, তুমি ১০-২০টি তেজপাতা এক বালতি পানিতে ফুটিয়ে সেই পানি দিয়ে তাদের শ্রোণী অঞ্চলে গরম পানি দিয়ে দিতে পারো অথবা সেই পানিতে কিছুক্ষণ হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারো, তাহলে মাসিক বা জরায়ু সংক্রান্ত ব্যথায় এটা অনেক উপকার করে। এগুলো তো ছোটখাটো বিষয়, কিন্তু আমি একই কথা আবারও বলছি, তোমার এমন কিছু ঔষধ সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে জেনে রাখা উচিত, যা তোমার জ্ঞানে কখনোই বাড়াবে না। একটি ভেষজ গ্রহণ করলে এবং সঠিকভাবে বুঝতে পারলে এটি বৃদ্ধি পায়, এটি কী উদ্দেশ্যে কার্যকর হতে পারে... আমি ইতিমধ্যেই উল্লেখ করেছি যে যাদের পিত্ত (আগুন এবং মাটির উপাদান) বেশি তারা রক্তপাত হলেও ভয় পান না। যদি এটি মাড়ি থেকে রক্তপাত নিরাময় করতে পারে তবে মাসিকের রক্তপাতের ক্ষেত্রে এটি কেন ক্ষতি করবে? এটি মোটেও ক্ষতি করবে না। মনে রাখার একমাত্র জিনিস হল কফ এবং ঠান্ডার মতো বাত এবং কফ (বায়ু এবং জলের ভারসাম্যহীনতা) সম্পর্কিত রোগগুলি যদি আপনি ডোজ বাড়াতে পারেন তবে ঠিক আছে। জন্ডিস বা রক্তপাতের মতো পিত্ত-সম্পর্কিত অসুস্থতার জন্য ডোজটি কিছুটা কম রাখতে হবে তবে এটি কার্যকর। বাত-সম্পর্কিত সমস্যার জন্য এতে স্পষ্ট মাখন যোগ করা হয় তবে এটি খুব ভাল কাজ করে। এগুলি ছিল তেজপাতা সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত পরীক্ষা।  আশা করি আমার প্রচেষ্টা সীমাবদ্ধ থাকবে না। আমি তোমার কাছে শুধু এই সাহায্য চাইছি যে তুমি অন্যদেরও শেখাও যাতে এটি বৃদ্ধি পায়। ভাগ করে নেওয়া অপরাধ নয়, কিন্তু ভাগ করে নেওয়া হল যত্নশীল। যদি তুমি এই ধরনের তথ্য অন্যদের কাছে পৌঁছে দাও এবং তাদের শেখাও, যদি এটি জীবনে কখনও তাদের সাহায্য করে তবে এই জীবন সফল। আজকের জন্য এটুকুই। বিদায় (নমস্কারম)! অনুবাদ করেছেন  প্রাচুর্যের মানসিকতা সম্পন্ন একজন দরিদ্র ব্যক্তি অবশেষে ধনী হয়ে ওঠে, অন্যদিকে অভাবের মানসিকতা সম্পন্ন একজন ধনী ব্যক্তি অবশেষে দরিদ্র হয়ে পড়ে।

 মাথা ব্যথার কারণ ও প্রতিকার