জিরা উৎপাদন ও গুণাবলী

জিরা উৎপাদন

 

 আজ আমরা জিরা চাষ সম্পর্কে কথা বলব, আপনি বাড়িতেও জিরা চাষ করতে পারেন, আপনি এটি প্রতিটি দিক থেকেও চাষ করতে পারেন,  আমি আপনাকে বলি যে নভেম্বর মাসটি জিরা চাষের জন্য সেরা কারণ এটি একটি রবি শস্য এবং নভেম্বর মাসটি এটির জন্য সেরা, আপনি এটির জন্য দ্বিতীয় উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন, তাই আপনি দুই উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন। চারা, চারা প্রস্তুত করার পরে, আপনি নার্সারী প্রস্তুত করে এটি রোপণ করতে পারেন, আপনার দিন যাই হোক না কেন, আপনি সেইভাবে করতে পারেন তবে একটি জিনিস মনে রাখবেন গাছের মধ্যে দূরত্ব 100 সেমি এবং লাইনের মধ্যে দূরত্ব 45 থেকে 60 সেমি হওয়া উচিত এবং এই দূরত্ব অনুসারে আপনাকে জিরা বীজ রোপণ করতে হবে। এখন আমি যতদূর উদ্বিগ্ন, আমার মতে কোন পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভালো, তাই আমার মতে আজকের আবহাওয়া অনুযায়ী বা উৎপাদন অনুযায়ী সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি হচ্ছে বিজয়ের পদ্ধতি কারণ আপনি যদি অক্টোবরে চারা তৈরি করতেন, প্রেমে থাকলে নভেম্বরে রোপণ করতেন, কিন্তু এখন পালা এসেছে, তাই এখন পদ্ধতিটি ব্যবহার করা উচিত। আচ্ছা, পরের কথা হল জিরা চাষ, ভালবাসার জমি চাষ, তার কারণ হল জমিতে যেন কম আর্দ্রতা না থাকে, তাহলে ছত্রাক আসবে। সাবস্ক্রাইব করুন এবং এই লিউজি এবং দ্বিতীয় জিনিসটি হল আপনি যদি এটি বাড়িতে বাড়াতে চান তবে আপনি ভারতের যে কোনও অঞ্চল থেকে বিনা দ্বিধায় এটি রোপণ করতে পারেন কারণ আপনি যদি এটি 10 ​​বাই 10 এর জায়গায় রোপণ করেন তবে আপনাকে এটি একটি পরিবারের জন্য সারা বছর ধরে বাড়াতে হবে, যদি এটি নরম হয় তবে আপনি বাড়িতে এটি রোপণ করতে পারেন, যদি কুনওয়ারও তাপ পান তবে আপনিও এটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন এবং শীঘ্রই আপনি এটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন। সেখানে চুলার স্পেশাল লেয়ারের সামান্য অংশও রেখে দিতে পারেন, যেটি শেষেরটি, এটি দিয়ে যা হয় তা হল কিছু আর্দ্রতা কমানো যায়, তাই সামগ্রিক বিষয় হল আপনি যদি বাড়িতে এটি তৈরি করতে চান তবে ভারতের যে কোনও ব্যক্তি এটি করতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি করতে চান, বড় আকারে কৃষিকাজ করতে চান, তাহলে আপনি ছেলেরা এটা করতে পারেন, উপুরদা এর লোকেরা এটির মতো খরচ করতে পারে, তাই এটি করতে পারেন। 15 থেকে 20 হাজার টাকা এবং জিরার জন্য প্রায় 1000 টাকা খরচ হয় 

 

জিরা গুণাবলী

production-properties-of-cumin

 

প্রত্যেক নারী বা ভদ্রমহিলা তার ঘরে একটি ছোট সন্তানের স্বপ্ন দেখে এবং প্রসবের পর যখন এই স্বপ্ন পূরণ হয়, তখন চার-পাঁচ ধরনের সমস্যাও দেখা দেয়। এখন সেই শিশু  ঘরে এসেছে তবে তার সাথে কিছু দায়িত্বও এসেছে যেমন প্রসবের পরে, প্রথমে শিশুকে দুধ খাওয়াতে হবে যার জন্য মায়ের শরীরে উন্নত মানের দুধ তৈরি করতে হবে। দ্বিতীয়ত, আপনার শরীরে একটা দায়িত্ব এসে পড়ে যে প্রসবের পর জরায়ুতে যত পরিবর্তনই হোক না কেন, আপনাকে আবার শরীর মেরামত করতে হবে। অর্থাৎ শরীরের যে আকৃতি বিগড়ে গেছে তা ঠিক করা অর্থাৎ যে চর্বি বেড়েছে তা কমিয়ে বেরিয়ে আসা। এছাড়াও, প্রসবের সময় বারমাসি অঞ্চলে যে ট্যাঙ্কগুলি নেওয়া হয়, যে কাটগুলি তৈরি হয়, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব দূর করতে হবে এবং শরীরে যে দুর্বলতা এসেছে তা সংশোধন করে আবার স্বাভাবিক জীবনে ফিরে আসতে হবে। এই সমস্ত কাজ আপনার শরীর দ্বারা করতে হবে। তাহলে, এমন কোনো জিনিস কি হতে পারে যা আপনার শরীরে দুধের পরিমাণ বাড়াতে পারে যা শিশুদের ভালো পুষ্টি জোগাবে? যতটা সম্ভব জরায়ু মেরামত করুন। আপনার শরীরের আকার এবং আকার মেরামত করতে সাহায্য করুন। সেই সাথে এটি আপনার শরীরে শক্তি যোগায়। আয়ুর্বেদ বলে যে যতটা সম্ভব বাতাস থেকে দূরে থাকা উচিত। অতএব, আপনি নিশ্চয়ই দেখেছেন যে, আগের যুগে নারীদের প্রসবের পর আশ্রয়কেন্দ্রে রাখা হতো। বাতাস থেকে তাদের রক্ষা করার ব্যবস্থা সবসময় ছিল। তাদের যতটা সম্ভব কম বাইরে যেতে দেওয়া হয়েছিল যাতে তাদের শরীর বাতাসের সংস্পর্শে না আসে এবং তারা অসুস্থ না হয়। যদি আমরা জিরার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে জিরা বাত এবং কফের ধ্বংসকারী এবং পিত্ত বর্ধন, অর্থাৎ, জিরা আপনার শরীরকে বায়ু দ্বারা সৃষ্ট রোগ থেকে রক্ষা করে। সুতরাং, প্রসবের পরে জিরা খাওয়া একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। সেই সঙ্গে এটি শরীরে দুধের উৎপাদন বাড়াতেও কাজ করে। প্রসবের পর সবচেয়ে বড় সমস্যা হল দুধ ঠিকমতো তৈরি না হওয়া বা বুকের দুধ খাওয়ানো সম্ভব হয় না। এ কারণে অনেক সময় বাইরে থেকে শিশুদের কৃত্রিম দুধ দিতে হয়। তাই প্রসবের পর যে কোনো মাকে গুড় ও জিরার ছোট ছোট ট্যাবলেট খেতে দিলে তা দুধ উৎপাদন কমাতে সাহায্য করে। দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য একটি চমৎকার টনিক রয়েছে, যা শরীরে দুধের পরিমাণ বাড়ায় এবং শিশুও সঠিক পুষ্টি পায়। তাই একটি সমস্যার সমাধান করা হয়েছে যে বাতাস থেকে দূরে থাকতে হবে এবং যদি শিশুকে খাওয়ানোর জন্য টনিকের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি একটি ভাল এবং জিরা বড়ি তৈরি করে খেতে পারেন, এতে আপনার শরীরে দুধের পরিমাণ বাড়বে, যাতে শিশুর সঠিক পুষ্টি হয়। দুই নম্বর পয়েন্ট হল জরায়ু মেরামত। এখন আমরা সবাই জানি যে গর্ভাবস্থায়, জরায়ুতে অনেক পরিবর্তন ঘটে এবং প্রসবের পরে, জরায়ুতে হওয়া সমস্ত পরিবর্তনগুলি স্বাভাবিক করা এবং শরীরকে আগের মতো করা খুব গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে, অন্যথায় গর্ভাবস্থা সম্পর্কিত অনেক রোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। তাহলে জরায়ু পরিষ্কার করতে কাজ করে এমন কোনো ওষুধ আছে কি? এটা প্রমাণিত হতে পারে বা অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের সমস্যা আছে। এই সমস্ত সমস্যার জন্য, জিরা একটি চমৎকার টনিক। কিছু মহিলার সাদা স্রাবের মতো সমস্যাও শুরু হয়। সেক্ষেত্রে জিরা খাওয়া হলে তা জরায়ু পরিষ্কার করতে কাজ করে। এটি গার্গেল হিসাবেও কাজ করে। এটি জরায়ু পরিষ্কার করে নতুন করে তুলতেও সহায়ক। প্রসবের পর শরীর নষ্ট হয়ে যায় তার জন্য কি করবেন। এখন, প্রসবের পরে যে স্থূলতা এসেছে বা আকৃতি এবং আকার নষ্ট হয়ে গেছে, তা স্বাভাবিক করতে আমাদের এমন একটি জিনিস দরকার যা বাতাস এবং কফ কমায় এবং শরীরে টনিকও কমায়। আরেকটি বিষয় হওয়া উচিত যে প্রসবের পরে যে রোগই দেখা দেয়, যেমন জ্বরের সমস্যা খুব ঘন ঘন হয়, সেই সমস্ত সমস্যা সারাতে এটি কাজ করতে পারে, তাই জিরা তার জন্য একটি চমৎকার জিনিস। আপনি যদি গুড়ের সাথে দুধে জিরা মিশিয়ে খান, তাহলে তা ওজন কমাতেও সাহায্য করবে। সেই সঙ্গে শরীরে বাড়তি মেদও কমিয়ে দেবে। এটি পেরিনিয়াল এলাকায় সহায়ক প্রমাণিত হয়। আপনার যদি সেখানে খুব ব্যথা বা ফোলাভাব হয়, তাহলে আপনি সেই স্থানেও জিরা লাগাতে পারেন। অনেক মহিলা প্রসবের পরে চিহ্ন পান। পেটে রেখা দেখা দেয়। আপনি যদি জিরা পিষে সেই লাইনগুলিতেও লাগান, তাহলে এটি আপনার যে অতিরিক্ত দাগ আছে তা দূর করতে সাহায্য করবে। এটি সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়, তাই যদি প্রসবের পরে আপনার আকৃতি এবং আকার নষ্ট হয়ে যায়, তবে এমন পরিস্থিতিতেও আপনাকে অবশ্যই জিরা ব্যবহার করতে হবে এবং শেষ কাজটি হল প্রসবের পরে যত দিন নিয়ম মেনে চলতে হবে, এটিকে আয়ুর্বেদে জিরার প্রস্তুতি বলা হয় এবং জিরার প্রবর্তনে জিরার বিশেষ ব্যবহারের জন্য আয়ুর্বেদের অনেক জায়গায় এটি বর্ণনা করা হয়েছে। যৌন শক্তি বৃদ্ধিতে জিরাকে আয়ুর্বেদে বর হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই আপনি আয়ুর্বেদে জিরার অনেক সংমিশ্রণ পাবেন, যেমন জিরা তৈরি করা হয় আয়ুর্বেদে মহিলাদের জন্য যাতে প্রসবের পরে মহিলাদের বায়ুজনিত রোগ না হয়, তাদের যোনি সঠিকভাবে বিশুদ্ধ হয়, তাদের 20 ধরনের যোনি রোগ হয় না, পাশাপাশি খুব সর্দি, সর্দি, শরীর খুব খারাপ হওয়া, শরীর খারাপ হওয়া ইত্যাদি। শরীর থেকে দুর্গন্ধ আসা, ঠিকমতো প্রস্রাব করতে না পারা বা প্রসবের পর স্তন সংক্রান্ত অনেক রোগ থাকে, সেসব সমস্যা দূর করতে কাজ করে, তাই প্রসবের পর অবশ্যই জিরা বা জিরা ব্যবহার করা উচিত, যা একটি আয়ুর্বেদিক ওষুধ, এই ধরনের ওষুধ এখন ঘরে বসেই ব্যবহার করা উচিত যদি আরাম পেতে চান, তাহলে কতটা ব্যবহার করতে পারেন? আপনি 1 থেকে 3 গ্রাম পরিমাণে জিরা ব্যবহার করতে পারেন। দুধের সাথে খেতে পারেন অথবা গুড় দিয়ে ট্যাবলেট বানিয়ে খেতে পারেন। খাওয়ার সময় খাবারের আগে বা পরে যেকোনো সময় হতে পারে। যখন খুশি খেতে পারেন, পরিমাণটা একটু কমিয়ে দিন। আপনি কত দিনের জন্য এটি ব্যবহার করবেন, তাই প্রসবের পরপরই, আপনি এটি প্রসবের দিন থেকে পরবর্তী 45 দিন পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার জন্য একটি চমৎকার টনিক হিসেবে প্রমাণিত হবে। তাই আপনি যদি প্রসবের পরে নতুন জীবন চান, তাহলে আপনাকে অবশ্যই জিরা ব্যবহার করতে হবে কারণ এটি মহিলাদের জন্য একটি চমৎকার টনিক। ততক্ষণ সুস্থ ও সুখী থাকুন।

 

 

আমরা কালোজিরা সম্পর্কে কথা বলব। আমরা যখন দশম শ্রেণীতে পড়ি তখন একটা গান খুব বাজত। কত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত, কোনটি নেওয়া উচিত এবং কোনটি নেওয়া উচিত নয় তা নিশ্চয়ই শুনেছেন।  আপনি যদি এর বৈশিষ্ট্যগুলি পড়েন তবে আয়ুর্বেদে একে লঘু বৃত্তি বলা হয়। এটি একজন সৃষ্টিকর্তা। এটা ঠান্ডা. আঠা কি? তাহলে এটা কি করবে? পেটে কাজ করবে। এতে বাট বাড়বে। হ্যাঁ, কি লাভ হবে? আপনি যদি জিরা বলেন, তাহলে প্রথমে এটি একটি সংগ্রহ হিসাবে কাজ করে। তাই এটি লুজ মোশনে খুবই উপকারী। যাদের খুব পাতলা মল এবং প্রস্রাব ঠিকমতো আসে না। তাই এটি একটি রিসেপ্টর। প্রকৃতিতে পিত্ত বৃদ্ধির কারণে এটি উপকারী হবে যে এটি আগুন বাড়াতে সহায়তা করবে। খাবার খেতে ভালো লাগছে না। খেলে গ্যাস হয়। পেট ফুলে যায়। এমন সমস্যা আছে। সুতরাং এটি সেই সমস্ত পরিস্থিতিতে কার্যকর হবে। আরেকটি শব্দ এসেছে তার মানে মস্তিষ্কে কাজ করে। এটি মস্তিষ্ক বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সক্রিয় করতে সাহায্য করে। যারা আস্তে আস্তে কাজ করেন, যারা বোঝেন না, যারা টিউবলাইট টাইপের, যাদের খাবার বা ব্রেইনে স্পার্ক দরকার, যাদের মোটিভেশন দরকার, এটা মিডিয়াম এর ব্রেইনে কাজ করে, এটা ব্রেইন বাড়াতে সাহায্য করে, তাই এটা ব্রেন ফাংশন অ্যাক্টিভেট করতে সাহায্য করে, তাই এই ধরনের লোকেরা যদি খুব ধীর বুদ্ধির হয়, যারা বোঝে না, যারা টিউবলাইট টাইপ, তাদের ব্রেইন বা মোটিভেশন দরকার, যারা তাদের ব্রেইন বা ব্রেইন দরকার। তাদের বা ওয়াট-কাপযুক্ত লোকদের দিন, যাদের মস্তিষ্কে অনেক গোলমাল আছে, যাদের কাফ আছে, যারা খুব নিচু মনের তাদের শরীরেও কাজ করবে, যদি আমরা মহিলাদের জন্য শীর্ষ ওষুধের কথা বলি, তাহলে এই যে, আমাদের দেশে মহিলাদের ডাক্তার বলা হত না, তারা বাড়িতে থাকতেন এবং মসলা ছিল, যেমন তাদের রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়, তাই তারা বুঝতে পারে যে তারা বাড়িতে ডাক্তার ব্যবহার করে। বলা হয়ে থাকে যে জরায়ু বিশ্বযুদ্ধ জরায়ু পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, এটা তাদের কাজে লাগবে যাদের যখন PCOD এর সমস্যা থাকে, যাদের পিরিয়ড সময়মতো আসে না, পিরিয়ড খুব কম আসে, ঋতুস্রাবের সময় খুব ব্যথা হয়, প্রচুর গ্যাস হয়, তাদের জন্য বা যাদের জরায়ুর মতো সমস্যা আছে, তাদের জন্য এই সব ক্ষেত্রে উপকারী বা প্রসবের পর স্বাভাবিক অবস্থায় না আসা পর্যন্ত, পুরুষদের প্রসবের পর স্বাভাবিক অবস্থায় থাকা উচিত নয় পিরিয়ড আবার শুরু হওয়া উচিত, এই ধরনের সব পরিস্থিতিতে এটি কিছুটা কার্যকর। আয়ুর্বেদে, প্রসবের পরে মহিলাদের জন্য জিরার প্রচুর ওষুধ দেওয়া হয়, তাই দুধ সঠিকভাবে তৈরি হয়, সন্তানও পুষ্টি পায়, মায়ের আকার বেড়ে গেলে তা কমতে শুরু করে এবং যখন সময় আসে তখন জরায়ু সঠিকভাবে পরিষ্কার হয় এবং তার মাসিক শুরু হয়। যাদের পরিপাকতন্ত্র নষ্ট হয়ে গেছে বা বীর্য খুব আঠালো হয়ে গেছে তাদের জন্য এটি উপকারী হবে, এমন অবস্থায় এটি উপকারী হবে এবং এটি কাশি কমাতে সাহায্য করে, তাই পিত্তের একটি জায়গা হল চোখ। কাফের কারণে চোখ দুর্বল হয়ে যায় বা কাফের কারণে দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হয়ে পড়ে বা কাফের কারণে যাদের ছানির সমস্যা হয়, সেসব ক্ষেত্রেও এটি কাজ করে এবং উন্নতিতে সহায়তা করে। যাদের চোখে খুব বেশি শ্লেষ্মা পড়ে এবং পানি বের হতে থাকে তাদের এই ধরনের সমস্যায় এটি কিছুটা উপকারী। যাদের পেটের সমস্যা আছে, খাওয়ার পরে তাদের পেট ফুলে যায়, পেটে একটি বল থাকে, তারা খাওয়ার পরে পেটে খুব ভারীতা অনুভব করে, তারা অনেক ফেটে যায়, এটি আপনার জন্য উপকারী হবে, পেটের সমস্যার কারণে, মুখ থেকে প্রচুর দুর্গন্ধ হয়, এটি তাদের জন্য উপকারী হবে, তাদের ঢিলেঢালা গতি থাকে এবং তাদের পেটও ঢিলেঢালা থাকে এবং তাদের শরীরও শিথিল থাকে। বিচলিত, আবার অগ্নি বাড়াতে, ভগ্নিপতিকে আবার ভালো করতে, সংগ্রাহের মতো অবস্থার ক্ষেত্রেও এটি উপকারী, যাদের হৃৎপিণ্ড খুব দুর্বল এবং দুর্বল হার্ট হওয়ার কারণে বা শরীরে ফোলাভাব রয়েছে, সেই অবস্থায় মেনজরা আয়ুর্বেদ আলগা গতি নিয়ন্ত্রণ করে এবং এই সমস্ত ক্ষেত্রে উপশম দেয়। এর গুণাগুণের কারণে আয়ুর্বেদে আমাদের কাছে এর উপাদানের তালিকা আছে বা এর অনেক ট্যাবলেট আসে, সবাই এটি ব্যবহার করে। আপনি যদি এটি বাড়িতে খাওয়ার জন্য ব্যবহার করেন, তবে আপনি এটি মশলায় 1 থেকে 2 গ্রাম আকারে নিতে পারেন, যদি আপনি এটি প্রতিবার পান তবে এটিও 10 থেকে 20 গ্রামের কাছাকাছি পরিমাণে নেওয়া যেতে পারে। আপনি খাবারে জিরা ভাজিয়ে ব্যবহার করতে পারেন বা আপনি যদি সাধারণ খাবারে জিরা ব্যবহার করেন তবে আপনি এই সমস্ত সুবিধা পাবেন। আপনি এটি কিভাবে নিতে পারেন, এর পরিমাণ প্রায় 1 থেকে 3 গ্রামের মধ্যে নেওয়া যেতে পারে। আপনি যখন খুব বেশি তাপ অনুভব করেন, তখন আপনার এটি বন্ধ করা উচিত।

NEXT PAGE