মধু উৎপাদন ও গুণাবলী

          মধু উৎপাদন ও গুণাবলী

 

মধু উৎপাদন ভারতে কিভাবে মৌমাছি চাষ করা হয়? আজ আমরা ভারতে মৌমাছি পালনের বিস্ময়কর জগতে যেতে যাচ্ছি। আপনি যদি কখনও নিজের মৌমাছি পালন ব্যবসা শুরু করার স্বপ্ন দেখে থাকেন বা কেবল বুঝতে চান যে এই আশ্চর্যজনক প্রাণীগুলি কীভাবে আমাদের পরিবেশে অবদান রাখে, তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় আছেন এবং আপনি যদি চান, যেখানে আপনি যারা মৌমাছি পালন করেন তাদের কাছ থেকে সম্পূর্ণ তথ্য পেতে পারেন, তাই চলুন এগিয়ে চলুন, প্রথমে আমরা মৌমাছি পালন সম্পর্কে আপনাকে একটি পরিচিতি দিই। মৌমাছি পালন হল মধু এবং অন্যান্য মৌমাছির পণ্য যেমন মোম, রাজকীয় জেলি এবং প্রোপোলিস উৎপাদনের জন্য মৌমাছির উপনিবেশ বজায় রাখার প্রক্রিয়া। জাতীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে মধুর ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে, এই কৃষি-ভিত্তিক ব্যবসাটি ভারতের কৃষকদের মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ভারতে, আমাদের কাছে অনেক ধরণের মৌমাছি রয়েছে যা আপনি লালন-পালন করতে পারেন, এর মধ্যে সবচেয়ে বিশিষ্ট হল ভারতীয় মৌমাছি যেমন এপিস সারিনা ইন্ডিকা রক মৌমাছি বা এপিস ডার সাটা লিটল বি বা এপিস ফ্লোরিয়া ইউরোপীয় এবং ইতালীয় মৌমাছি বা এপিস মেলিফেরা কোমর মৌমাছি বা স্টিংলেস মৌমাছি বা টেট্রাগ্রামে প্রশিক্ষণ নেওয়ার আগে স্থানীয় মৌমাছি পরীক্ষা করা জরুরি। কর্মশালা বা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়গুলি যেগুলি মৌমাছি পালনের নিয়মগুলি অফার করে হাতে-কলমে অভিজ্ঞতা অমূল্য অভিজ্ঞ মৌমাছি পালনকারীদের সাথে কাজ করা আপনাকে মৌমাছি কলোনি ব্যবস্থাপনার সূক্ষ্মতাগুলি বুঝতে সাহায্য করবে এখন আসুন অবস্থান সম্পর্কে কথা বলি আপনার মৌমাছির খামারের জন্য আদর্শ অবস্থানটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম জলের উত্সে অ্যাক্সেসের সাথে শুকনো হওয়া উচিত এবং নিশ্চিত করুন যে গাছগুলি আপনার ফুলের জায়গাটি ভেঙেছে এবং তারা আপনার ফুলের জায়গাটি ভেঙে দিয়েছে। মৌমাছির পুষ্টি ও মধু উৎপাদনের জন্য উদ্ভিদ যেহেতু এটি গুরুত্বপূর্ণ তাই শুরু করার জন্য আপনার কিছু প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে এখানে একটি দ্রুত তালিকা রয়েছে হাইভ স্ট্যান্ড বটম বোর্ড হাইভ বডি স্মোকার হাইভ টুলস হাইভ টুলস প্রতিরক্ষামূলক পোশাক ফ্রেম এবং কোব কুইন এক্সক্লুডার ইনডোর এবং আউটডোর মানসম্পন্ন সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ উপকারী হবে শুধুমাত্র মধুর জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করার জন্য নয় শুধুমাত্র মধুর জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে। পরাগায়ন আপনার আমবাতগুলিকে ফসলের কাছাকাছি রাখুন যা মৌমাছির কার্যকলাপ যেমন বাদাম আপেল এবং বিভিন্ন শাকসবজি থেকে লাভবান হয় একটি ভাল নিয়ম হল কমপক্ষে 10% এলাকা ফুল দ্বারা আচ্ছাদিত করা একটি সফল মৌমাছি পালন ব্যবসা নিশ্চিত করতে আপনাকে আপনার মৌমাছিকে কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে রক্ষা করতে হবে সাধারণ হুমকির মধ্যে রয়েছে মোম মথ চিয়াল মাইটস এবং আমেরিকান ফল নিরসনে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। স্বাস্থ্যকর মধু সংগ্রহ করা মৌমাছি পালনের সবচেয়ে ফলপ্রসূ অংশগুলির মধ্যে একটি হল ফ্রেম থেকে মধু সংগ্রহের জন্য একটি মধু নিষ্কাশনকারী ব্যবহার করুন যখন গুণমান নিশ্চিত করার জন্য মধু সীমাবদ্ধ করা হয়েছে তখনই সংগ্রহ করুন এখন আসুন সংখ্যাগুলি ভেঙে ফেলি সারিনা মৌমাছির জন্য প্রায় 460000 এবং মিলি ফিরার জন্য প্রায় 72000 এর প্রাথমিক বিনিয়োগের সাথে আপনি শুরু করতে পারেন প্রায় 1004 হাজার টাকা খরচ করে মেলিফেরার জন্য এটি প্রায় ₹ 60000 হবে সারিনার জন্য আপনি বার্ষিক প্রায় 37400 আয় করতে পারেন যেখানে মেলিফেরা থেকে আপনি 68100 পর্যন্ত আয় করতে পারেন পুনরাবৃত্ত খরচগুলি বাদ দেওয়ার পরে, আপনার লাভ হবে প্রায় 14 ডলার 42800 সারিনার জন্য এবং 42000 মেলিফেরার জন্য মৌমাছি পালনকারী আর্থিক বিকল্পগুলি অন্বেষণ করতে তাদের ওয়েবসাইট দেখুন বা স্থানীয় অফিসে যান। তাই এই ছিল মৌমাছি পালন সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য। 

মধু গুণাবলী যখন আমরা আয়ুর্বেদে মধু বা মধু বাত পিত্ত কফের কথা বলি, তখন সমস্ত আচার্যই বলেছেন যে এর উপশম করার জন্য তিনটি ওষুধ রয়েছে, একটি বাত, অন্যটি তেল, ঘি এবং কফ সংক্রান্ত রোগের জন্য।  তাই আমরা অনেকের কাছ থেকে মন্তব্য পেয়েছি যে মধুর সাথে আপনার কোন শত্রুতা আছে, আপনি , সে সম্পর্কেও আমাদের বলুন, এর গুণাবলী কী, কীভাবে এটি ব্যবহার করা উচিত, কোন রোগে এটি উপকারী, আয়ুর্বেদ মধু সম্পর্কে কী বলে, এটি কীভাবে ব্যবহার করা উচিত, সেই সমস্ত লোকের জন্য যারা জানতে চান যে মধু কী করে, এর বৈশিষ্ট্য কী, আপনার কী কী রোগে মধু ব্যবহার করা উচিত, কীভাবে এটি আপনার বাড়িতে ব্যবহার করা উচিত।  যার জন্য আয়ুর্বেদের ঋষিরা অনেক কিছু লিখেছেন, তাই মধুর গুণাগুণ বলা শুরু করার আগে আপনাদের সবার কাছে আমার একটা প্রশ্ন, দয়া করে বলুন মধু গরম নাকি ঠান্ডা, এটা ১, ২, ৩, না, ঠান্ডা। হ্যাঁ, আয়ুর্বেদে মধুকে ঠান্ডা বলে মনে করা হয়। অনেকেই মনে করেন মধু অবশ্যই আঠা প্রকৃতির হতে হবে কারণ এটি কাশিতে কাজ করে। না, আয়ুর্বেদে মধুর প্রকৃতিকে ঠান্ডা বলা হয়েছে। সেই কারণেই যখন আমরা ভাব প্রকাশ নিগমকে বলা শুরু করি, তিনি এতে প্রথম যে শব্দটি লিখেছেন তা হল ভাদু শীতলম, অর্থাৎ মধু, মধুর প্রকৃতি শীতল, শীতল, হালকা এবং সুস্বাদু। এটি শরীরে শুষ্কতা তৈরি করতে কাজ করে এবং এটি একটি রিসেপ্টর এবং শরীরের জিনিসগুলি বন্ধ করে দেয়। সেই সঙ্গে এটি চর্বি পাতলা করতেও কাজ করে, অর্থাৎ শরীরকে পাতলা করতেও কাজ করে। এসবই মধুর গুণাগুণ। একজন মানুষ মধু খেলে শরীরের কোন কোন উপাদানে কাজ করে? কি সব জিনিস এটা করে? আপনি যদি জানেন যে এটি কী করে, তবে এর প্রথম গুণটি, প্রথম প্রভাব যা আপনি যে কোনও জায়গায় দেখতে পাবেন তা চোখের উপর। সেজন্য যখন শিষ্য বলা হয়,  চোখের জন্য সবচেয়ে সস্তা এবং কার্যকর ওষুধ। এতে বলা হয়েছে যে, সম্ভবত ত্রিফলা এবং একসাথে খেলে তা চোখের রোগের সেরা ওষুধ। চোখের রোগে বিশেষ উপকারী। তাই আয়ুর্বেদ 76টি চোখের ব্যাধি উল্লেখ করেছে। তাতে অনেক সময় মধু চোখে লাগাতে দেওয়া হয় বা ওষুধে মিশিয়ে চোখে লাগাতে হয় বা মধু খেতে দেওয়া হয় কারণ মধুর সবচেয়ে ভালো প্রভাব চোখে পড়ে। তাই সে স্থান সংগ্রাহ হোক বা ভাব প্রকাশ নিগম, সবাই বলে যে মধু চোখের জন্য সবচেয়ে উপকারী ওষুধের মধ্যে একটি এবং এই সবই চোখের জন্য একটি খুব ভাল ওষুধ, এটি হজমশক্তি বাড়ায় এবং এটি স্বর্গ। এটি গলার জন্য খুবই ভালো। তাই যারা অনেক কথা বলেন, বক্তৃতা দেন, মোটিভেশনাল স্পিকার, বক্তৃতা দেন, ঘোষণা দেন বা শিক্ষক এমনকি গায়কও হন, যাদের গলা অনেক ব্যবহার করতে হয়, যাদের পেশা গলার সাথে বেশি সম্পর্কিত, বাচ্চাদের কন্ঠস্বর কর্কশ হয়ে যায় বা যাদের গলায় একটু ব্যাথা বার বার হয় এবং প্রতিবারই এই ধরনের লোকেদের এই ধরনের থ্রো খাওয়ার জন্য খুব ভালো হয় এবং এই ধরনের সমস্যা হয় যাদের গলার সমস্যা হয়। কণ্ঠস্বর বা গলার স্বর, তারপর যদি আপনি আরও একটি শব্দ বলেন বা আপনাকে দ্রুত আবেগ পূরণ করতে হয়, তবে তার জন্য মধু সবচেয়ে উপকারী ওষুধ। আমি একটি গবেষণায় পড়েছিলাম যে তাই এই শব্দটি এসেছে যে আজকের সময়ে আপনি যখন ডাক্তারের কাছে যান, তিনি একটি লাল রঙের তরল প্রয়োগ করেন। তোমার গ্রামে ক্ষত সারাতে লাল রঙের ওষুধ আছে। গবেষণায় বলা হয়েছে, ওই ওষুধের চেয়ে তরলের নিরাময় ক্ষমতা তিন গুণ বেশি। তাই ক্ষত সারাতে তরলই সবচেয়ে ভালো ওষুধ। প্রাচীনকালে যখন বড় বড় যুদ্ধ হতো, তলোয়ার হতো, গভীর ক্ষত হতো। ভাবুন, কেউ আঘাত পেলে সেই ক্ষত কত বড় হবে, তাহলে এ ধরনের ক্ষত সারাতে অ্যান্টিসেপটিক ব্যবহার করা হতো এবং ক্ষত পরিষ্কার করার জন্য তরল ব্যবহার করা হতো। তরল খুব দ্রুত ক্ষত সারাতে ক্ষমতা রাখে। আমরা একবার 2015 সালে বেঙ্গালুরুতে এটির পরীক্ষা খুঁজে পেয়েছি। আমাদের সাথে আমাদের একজন ভাই ছিলেন যার পায়ে ফোস্কা ছিল এবং তার একটি আঙুলের আকারের ভিতরে একটি গঠন ছিল। ফোস্কা হওয়ার কারণে আমরা যেভাবে তার ক্ষতের চিকিৎসা করেছি তা হলো মধু ও অন্যান্য জিনিস সমপরিমাণে মিশিয়ে তিন-চার দিন ড্রেসিং করলে পুরো ক্ষতটি মুখের কোনো ওষুধ ছাড়াই ভালো হয়ে যায় এবং বলা হয় রো পান শরীরে কোমলতা আনে। যদি শরীরকে নরম করতে হয়, বিশেষ করে অনেক মেয়েই চায় যে তাদের শরীর পরিষ্কার থাকে, তাহলে তাদের রো পান খাওয়া উচিত। যদি শরীরকে নরম করতে হয়, বিশেষ করে অনেক মেয়েই চায় যে তাদের শরীর পরিষ্কার থাকে বা এই সমস্ত জিনিস থাকে তবে তাদের হয় স্থানীয়ভাবে রো পান ব্যবহার করা উচিত বা রো পান খাওয়া উচিত কারণ এটি কোমলতা নিয়ে আসে। এর বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ব্যাখ্যা করে বলা হয় যে এটি সূক্ষ্ম। যদি এটি শরীরের একটি কোষের ভিতরের ক্ষুদ্রতম স্থানে যেতে হয়, তবে এটি সেখানে পৌঁছাতে পারে। এটি শরীরের প্রতিটি স্থানে যাওয়ার ক্ষমতা রাখে। তাই রো পানের সাথে অনেক ওষুধ দেওয়া হয়। এটি সেই ওষুধগুলিকে ছোট জায়গায় নিয়ে যেতে কাজ করে। এগুলোর মধ্যে কোনো বাধা বা বাধা থাকলে, যেমনটি প্রায়শই হয়, হার্ট বা ফ্যাটি লিভারে ব্লকেজ, হাইপোথাইরয়েডিজম, এই ধরনের রোগে, আয়ুর্বেদে সাঁওতাল পাঞ্জন বলা রোগগুলি স্থূলতা বা অতিরিক্ত চর্বি থাকার সাথে সম্পর্কিত। কারণ সেখানে যা কিছু ব্লকেজ আছে, সেগুলোকে সাবক্লিন করার জন্য তাকে বিশ্বজন্ম বলা হয়। তাই স্থূলতাজনিত রোগে স্থূল ব্যক্তিদের স্লিম করতে বলা হয় গরম ও ঠাণ্ডা পানি পান করতে, গরম পানি নয় বরং গরম ও ঠাণ্ডা জল মধু মিশিয়ে পান করতে বলা হয় কারণ জল তাদের স্লিম করে, কিন্তু কিছুক্ষণ পর এর স্বাদ মিষ্টি হয় এবং কিছুক্ষণ পর এর লুকানো আকর্ষণ এমন হয় যে এটি শরীরের বর্ণের অনেক উন্নতি ঘটায়। এভাবে আয়ুর্বেদে এর অনেক গুণের কথা বলা হয়েছে। তারপর বলা হয় এটি মস্তিষ্কের জন্য খুবই ভালো বলে মনে করা হয়। ওষুধে পানি কীভাবে ব্যবহার করা উচিত, অর্থাৎ সব ওষুধ সঙ্গে নেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। এখন পানির এত গুণাগুণ বলার পর তিনি রোগের নাম বলেন যে কোন রোগে অবশ্যই জল পান করতে হবে, তাই প্রথম যে রোগটি তিনি বলেছেন তা হলো শুধু কুষ্ঠ রোগ নয়, আয়ুর্বেদে যে কোনো ধরনের চর্মরোগকে পুষ্পের অধীনে বিবেচনা করা যায় এবং পুশের অর্থ হলো যা শরীরের বর্ণ নষ্ট করে, তাই সকল প্রকার চর্মরোগ, তা পশেরিয়া হোক বা অন্য যেকোন রোগই হোক না কেন। দাদ, চুলকানি, এই সব চর্মরোগে মধু উপকারী। আরও, যদি জ্বর বেরিয়ে আসে, তবে এটি বিশেষভাবে উপকারী। যারা খুব বেশি তাপ ও ​​তাপ অনুভব করেন তাদের জন্য মধু খুবই উপকারী কারণ এর প্রকৃতি ঠান্ডা। যদি শুকনো কাশি হয় এবং কখনও কখনও কাশির সাথে বের হয়, তবে কাশির সমস্যায় আয়ুর্বেদে মধুকে পদ্মের ওষুধ বলা হয়েছে। রক্তপাত হলে, তা শরীরের অভ্যন্তরীণ রক্তপাত হোক বা বাইরে থেকে রক্তপাত, তাতে খুব ভালো। কাশি রোগের জন্য আয়ুর্বেদে এটি খুব দরকারী বলেও বলা হয় কারণ এর জ্বলন্ত প্রভাব রয়েছে। অতএব, যদি শ্লেষ্মা কোথাও জমে থাকে এবং বুকে জমে থাকে তবে এটি বের হওয়া খুব কঠিন। ডায়াবেটিসের প্রাথমিক লক্ষণে ডায়াবেটিসকে ডায়াবেটিস বলা হলেও আজকাল আমরা ডায়াবেটিসের যে কোনো পর্যায়ের ডায়াবেটিসের সঙ্গে উপপাদ্যকে তুলনা করতে পারি। অনেকের মনে এই প্রশ্ন থাকে যে মধু কি ডায়াবেটিসে খাওয়া যেতে পারে কারণ এর সম্ভবত মিষ্টি স্বাদ আছে। হ্যাঁ, এটি ডায়াবেটিসের শুরু। আয়ুর্বেদে, আপনি অবশ্যই জানেন যে খাঁটি মধু প্রতিটি অবস্থায় উপকারী এবং আয়ুর্বেদে, তারা অবশ্যই সময়ের প্রতিটি অবস্থায় মধুর ব্যবহার উল্লেখ করেছে, তাই আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। ক্রান্তি জি বলে একটা কথা আছে, যারা খুব অলস, যারা সারাক্ষণ ক্লান্ত থাকে, যারা সবসময় শণের বীজের মতো শুয়ে থাকে, যাদের শরীরে কৃমি আছে তাদের জন্য আয়ুর্বেদে 20 ধরনের মধুর কথা বলা হয়েছে, তাই সব ধরনের মধু, বিশেষ করে যাদের প্রায়ই মলদ্বারে চুলকানি হয়, মলদ্বারে চর্বি থাকলে সব ধরনের মধু খাওয়া উচিত। তাহলে হয়তো বিশেষ করে মধু খাওয়া উচিত, সবসময় ঠান্ডা জল সাথে পান করা উচিত, কখনো গরম জল সাথে নয়, তাই স্থূলত্বের মধ্যেও আপনার জল গরম করে ঠান্ডা করে পান করুন, এটা খুবই ভালো, যতই পানি পান করুন না কেন, আপনার তৃষ্ণা লাগে না, এই ধরনের লোকদের জন্য মধু পানি খুবই ভালো, তাদের স্বাস্থ্য সমস্যা, হাঁপানি, ব্রংকাইটিস বা শ্বাসনালীর সমস্যা থাকলে যাদের খুব দ্রুত শ্বাসনালীর সমস্যা হয় তাদের জন্য। অ্যালার্জি, এমন সব মানুষের জন্য আয়ুর্বেদে মধুকে উপকারী বলা হয়েছে। তাই জল পানে শরীরের তিনটি রোগই সেরে যায়, স্বাস্থ্য সমস্যা হোক বা কাশি, শুকনো কাশি বা হেঁচকি, এই তিনটি রোগেই জল পান কাজ করে। যাদের ঢিলেঢালা গতি, ডায়রিয়া, ডায়রিয়া আছে, তারাও জলের জল পান করতে পারেন কারণ এটি একটি রিসেপ্টর, এটি জিনিস বন্ধ করার ক্ষমতা রাখে, তাই ডায়রিয়ার জন্য আয়ুর্বেদে জলের ব্যবহার বলা হয়েছে। এটি গর্ভধারণের সমস্যায়ও বিশেষভাবে কার্যকর কারণ এটি নিরাময়কারী হিসেবে কাজ করে। শরীরের কোথাও জ্বালাপোড়া হলে, হাতে-পায়ে, শরীর চিকন হয়ে গেলে, বুকে ক্ষত হলে, এমন সব রোগে আয়ুর্বেদে জলের ব্যবহার বলা হয়েছে। জলকে মৃদু বাতবর্ধক বলা হয়েছে, তাই কখনও কখনও অল্প পরিমাণে এটি শরীরের ওজন বাড়াতে কাজ করে। আপনি এটি ওষুধের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন অথবা আপনি এটি সরাসরি এক চামচ পরিমাণে খেতে পারেন। দিনে তিন থেকে চারবার পানিতে মিশিয়েও পান করতে পারেন। কি পরিমাণে, আয়ুর্বেদে, জল সর্বদা অল্প পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত। বলা হয়ে থাকে যে, অতিরিক্ত মাত্রায় এটা খুবই বিপজ্জনক হয়ে ওঠে। অর্জুন যদি মধুর কারণে হয়, তবে সেটাই উত্তম উপায়। এক কত নিতে হবে? আপনি একবারে এক চামচ নিতে পারেন। দিনে দুই বা তিন চামচ মধু খুব বেশি। এর বেশি আপনার দরকার নেই। কিভাবে আপনি এটা নিতে পারেন? এতে সামান্য মধু মিশিয়ে খেতে পারেন। একটু মধু মিশিয়ে খেতে পারেন। কে সবাই এটা নিতে পারে? উল্লেখিত সকল রোগে আক্রান্ত সকলেই এটি গ্রহণ করতে পারেন। আপনার এটা নেওয়া উচিত নয়। তাই মধুর শত্রু গরম জিনিস। আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে যে মধু খাওয়ার পর কোনো গরম জিনিস খাওয়া উচিত নয়। গরম জিনিস খাওয়ার পর মধু খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি রোদ থেকে এসেছেন তবে মধু খাবেন না বা কখনোই কোনো গরম জিনিসের সাথে লাগিয়ে গরম করে মধু খাবেন না। তাই মধুর শত্রু সব গরম জিনিস। অনেকেই এমনটা করে থাকেন যে সকালে ঘুম থেকে উঠে গরম জল মধু ও লেবু মিশিয়ে পান করেন। আয়ুর্বেদে এটাই বাকি মানুষের ইচ্ছা। তাই ব্যাখ্যা করেছেন কেন মধু ও গরম জলকে আয়ুর্বেদে উইশ বলা হয়।  আর কখনোই গরম জিনিসের সাথে মধু ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যদি মধু ব্যবহার করতে চান তবে সর্বদা এটি গরম এবং ঠাণ্ডা জলের সাথে খান বা এভাবে খান। এটি যত পুরানো, তত ভাল এবং আরও উপকারী। তার মধ্যে মধু অন্যতম। খাঁটি মধু পেলে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং শেষ হয়ে গেলেও এর গুণাগুণ বজায় থাকে। রোগ নিরাময় বা রোগ নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি আয়ুর্বেদের সর্বোত্তম ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয়।

 NEXT PAGE