জোয়ার-বাজরা-রাগি-মাল্টিগ্রেইন ময়দা

1. বিষয় – “যদি আপনার বাজরা সম্পর্কে কোনও সন্দেহ থাকে অথবা আপনি ভাবছেন যে কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো, জোয়ার, বাজরা, রাগি, গম ইত্যাদি, যদি আপনার কোনও সন্দেহ থাকে, সবাইকে monalisagharana তে স্বাগতম জানাই আজকের , তথ্যতে, আমরা জোয়ার, বাজরা, রাগি, জ্বালানি, মাল্টিগ্রেইন ময়দা নিয়ে আলোচনা করব।”
2. আয়ুর্বেদের দৃষ্টিকোণ – “আসুন আমরা আয়ুর্বেদের দৃষ্টিকোণ থেকে এটি দেখার চেষ্টা করি। আমাদের দেশে, এই ধরণের ময়দা ইতিমধ্যেই ছোট শহরের অনেক বাড়িতে পাওয়া যায়। তাই, সোশ্যাল মিডিয়াতে, অনেকেই এটি সম্পর্কে এই শ্রেণীবিভাগ পান। এর সম্পূর্ণ তথ্য আয়ুর্বেদ গ্রন্থে দেওয়া আছে, এর ঔষধি গুণাবলী, কোন রোগের জন্য এটি ব্যবহার করা উচিত, কার এটি গ্রহণ করা উচিত, এটি কার জন্য খুব ভালো, কার জন্য এটি ক্ষতিকারক হতে পারে, প্রতিটি ঋতুতে তাদের সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে, তাহলে এর সম্পূর্ণ তথ্য আয়ুর্বেদে দেওয়া আছে।”
3.  প্রকৃতি – “তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক জোয়ার, বাজরা, রাগির মধ্যে কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো, অথবা যদি আপনি মাল্টিগ্রেইন ময়দা খান, তাহলে সম্পূর্ণ তথ্যের জন্য আমাদের সাথেই থাকুন। এটি হজম করতে হালকা, আয়ুর্বেদে এর বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করা হয়েছে কি না, এটি দ্রুত হজম হয় এবং যেমনটি আমরা প্রথম তথ্যতে গম সম্পর্কে উল্লেখ করেছি”
4.  কি ভাবে খাওয়া যেতে পারে – “কাজের পরে মানুষের রুটি খেতে সমস্যা হয়, তাই তাদের জন্য এই বিকল্পটি দ্রুত হজম হয় এবং এটি সামান্য, তাই এটি এক মিনিট স্থায়ী হতে পারে। যদি সন্ধ্যার খাবারে আগুন কম থাকে এবং তুমি হালকা কিছু চাও, তাহলে সেই সময় যদি তোমার দুধ দিয়ে তৈরি খাবার থাকে তাহলে তুমি এটি ব্যবহার করতে পারো। যাদের শরীরে ডায়াবেটিস আছে অথবা যাদের ওজন বেশি অথবা যাদের ডিসলিপিডেমিয়া কোলেস্টেরল বা ফ্যাটি লিভার আছে, তাহলে যদি তোমার এমন কিছু থাকে তাহলে এটি তোমার জন্য খুব ভালো বিকল্প। বিশেষ করে যাদের শরীরে কিছু আছে এবং এর সাথে সম্পর্কিত কোনও সমস্যা আছে অথবা যদি কারো ডায়াবেটিস থাকে তাহলে এই দিকে এটি খাওয়া উপকারী। যদি এমন কিছু থাকে তাহলে এটি এই সমস্ত কিছুতে সাহায্য করতে পারে তারপর অফিসে যাওয়ার পরে, শুকনো খাওয়ার পদ্ধতিটি হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। বীর্য, এর প্রভাব এই দুটিই কমাতে সাহায্য করে, যাদের শরীরে কফ এবং পিত্ত সম্পর্কিত কোনও রোগ নেই তাদের জন্য এটি একটি খুব ভালো বিকল্প, আপনি জোয়ার রুটি খেতে পারেন, এবং যদি গ্রীষ্মকাল হয় কারণ এটি খুব দ্রুত গরম হয়ে যায়, তাহলে আপনি সেই সময় এটি খেতে পারেন, তবে শরীরে, যাদের ত্বক ইতিমধ্যেই শুষ্ক, এবং যাদের বাত প্রকৃতির, যেমন আমরা দেখেছি যে প্রকৃতিতে জোয়ারের গুণাবলী বর্ণনা করা হয়েছে, সেখানে উল্লেখ করা হয়েছে যে এটি পাতা গাছ এবং ছোট ঠান্ডা, গুঁড়ো, লো অনিল চরম শুষ্কতা এবং হালকাতা, এটি সাদা দিয়েও ভাজা হয়, তাই যদি চীনাদের বাত প্রকৃতির থাকে এবং এই গুণাবলী ইতিমধ্যেই তাদের শরীরে বৃদ্ধি পায়, তাহলে জোয়ারের শুভতা এবং হালকাতা এই বাস্তু ত্রুটিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে, তাই, তাদের বাত প্রকৃতিতে এবং তারা, আপনাকে এটি খুব সাবধানে গ্রহণ করতে হবে, যদি আপনাকে এটি গ্রহণ করতে হয়, তবে আপনি এটি খুব কম পরিমাণে নিতে পারেন অথবা আপনি এটি সপ্তাহে একবার আবার নিতে পারেন এবং এটি গ্রহণ করার সময়, এটিতে ঘিও লাগান, আপনাকে এটি নিতে হবে, আগের প্রশান্তিদায়ক ঠিক আছে আপনি এটি প্রয়োগ করতে পারেন। মুখে লাগিয়ে নিন, এটি এর শুষ্কতা এবং হালকা ভাবের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে তাদের এটি খাওয়া উচিত নয় কারণ এই কোষ্ঠকাঠিন্য আরও বাড়তে পারে। কিন্তু যাদের শরীরে ইতিমধ্যেই পেট বড় এবং ওজন বৃদ্ধির কারণে যদি তাদের ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে তারা জোয়ার খেতে পারেন। তাই যদি আপনি বাটারমিল্কের সাথে জোয়ার রুটি খান, তাহলে এই খাবারটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা ভালোভাবে বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। অতীতে, যারা টক ডায়েট করতে চান, ওজন কমাতে চান এবং আরও অনেক কিছু করছেন, তাদের জন্যও জোয়ার রুটি খুবই উপকারী।”
5.  ঔষধি গুণাবলী – “রয়েছে যা আয়ুর্বেদে প্রথমে আমরা এটি সম্পর্কে কথা বলব, এখন, আমাদের ঔষধি গুণাবলী আছে, আয়ুর্বেদেও এর গুণাবলী রয়েছে, এটি শরীর বৃদ্ধি করে, কিন্তু এর প্রকৃতি গরম, এটি শরীরে তাপ উৎপন্ন করে, এটি শরীরের আগুনও বাড়ায়। লুধিয়ানা এবং অন্যান্য রাজ্যের তুলনায় এটি একটু ভারী, কিন্তু যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, তাহলে আমরা এটি তুলনা করব। তাই এটি হজম করতে হালকা, তাই তুলনামূলকভাবে এটিকে গুরু বলা হয়, এর জন্য এটি 265 এবং বাস্তু ত্রুটি কমায়, এটি কফ এবং বাত সম্পর্কিত রোগ আনতে পারে, এখন আপনি এটি খেতে পারেন, আপনি সারা বছর বর্ষাকালে এটি খেতে পারেন এবং আপনি অবশ্যই দেখেছেন যে যখন বাজরা রুটি তৈরি করা হয়, তখন তার উপর তেল ঢেলে দেওয়া হয়, তেলটি স্বভাবতই কিছুটা এবং এটি শরীরে বাত কমায়, তাই এইভাবে একটি খুব ভাল গঠন হল গুড়ের সাথে বাজরা রুটি এবং আপনি এতে বাজরা রুটি, ঘি এবং গুড় খেতে পারেন, এটি একটি খুব ভাল সংমিশ্রণ, তাই এটি আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাদ্য অভ্যাস, এটি খুব ভেবেচিন্তে বলা হয়েছে, বাজরা মহিলাদের জন্যও খুব ভাল, বিশেষ করে ছুটির দিনে বা প্রসবের পরে, যদি সেই মহিলার দুধের ঘাটতি হয়, তবে এটি ব্যথা উপশমকারী, এটি দুধ বাড়ায়, এছাড়াও, যদি রক্তাল্পতা বা দুর্বলতা থাকে, তাহলে তুমিও এটা খেতে পারো, যদি তুমি ওজন কমাতে চাও, ওজন বৃদ্ধির কারণে যদি তোমার ডায়াবেটিস থাকে অথবা সেই ওজনের কারণে যদি তোমার হাঁটুতে ব্যথা হয়, তাহলে তুমি এটা খেতে পারো, তাই একভাবে, এতে চিনির মিছরি মিশিয়ে খেয়ে নাও এবং যদি তুমি এটা করতে পারো, তাহলে এটি 22টি রাজ্যের দুটি কুইজের একটি খুব ভালো সংমিশ্রণ, যাদের এটি সাবধানতার সাথে খেতে হবে, তাই দেখুন, বাজরার প্রকৃতি হল এটি তাপ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, যাদের শরীরে ইতিমধ্যেই এটি আছে, তাদের এটির সাথে খুব সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, তাহলে তুমি এটি অল্প পরিমাণে নিতে পারো অথবা এই প্লেট দিয়ে এটি খেতে পারো, এমনকি গ্রীষ্মকালেও, গরম আবহাওয়ায়ও, আসুন এখন এটি সম্পর্কে চিন্তা করি, কিন্তু এটি খুব বেশি গরম নয়, তাই এইভাবে এটি উভয় শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখে, এইভাবে এটি ভারসাম্য বজায় রাখে, ছোট শিশু বা বয়স্ক ব্যক্তিদের মতো, মহিলারা, পূর্ব অঞ্চল, আপনি এই সময়কালে রাধিকা খেতে পারেন, এমনকি আপনি এটি সব ঋতুতে খেতে পারেন, তাই এটি একটি খুব ভালো শস্য, এটি ছাড়াও এটি শরীরে রক্তের ঘাটতি বাড়ায়, যারা এটি বাড়াতে চান না তাদের জন্য। ওজন কমাতে চান কিন্তু তাদের প্রবণতা বাড়াতে চান, রাগি একটি খুব ভালো বিকল্প, যারা তর্পণ করেন, নেতৃত্ব দেন, তৃপ্তি দেন, এটি এই ধরণের রাশিচক্র, আপনি এটি থেকে অনেক সুবিধা পেতে পারেন, এটি আয়রন, ক্যালসিয়াম বৃদ্ধি করে। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই ভালো, আপনি এর রুটি খান বা লাড্ডু তৈরি করুন না কেন, মানুষ এর পেস্টও খেতে পারে, যেমন আপনি রাজনৈতিক অস্তিত্ব পান, এই উপাদানটির পেস্ট মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হয়, তাই আপনিও এটি খেতে পারেন, তাই ছোট বাচ্চা থেকে শুরু করে বৃদ্ধ সবাই এটি খেতে পারেন”
6. শিশু থেকে যৌবন – “তাই এইভাবে আমরা গমের অসংখ্য উপকারিতা পেতে পারি, যখন আপনি ভাববেন যে এর মধ্যে কোনটি শিশুদের জন্য ব্যবহার করা উচিত, তখন দেখুন, উদাহরণস্বরূপ, গমের রুটি শিশুদের জন্য বেশি উপকারী, তাদের পুষ্টিগুণের প্রয়োজন, তাই এর সামান্য পরিমাণ খুব ভালোভাবে সাহায্য করতে পারে, এটি তাদেরও সাহায্য করতে পারে, কিন্তু তারপরে এটি হালকা, তাই এটি সর্বদা শিশুদের জন্য নির্ধারিত এবং এটি ব্যবহার করুন, এবং যদি আপনি আয়ুর্বেদে আপনার খাবারে এই দুটির সামান্য পরিমাণ দেন, তার সাথে, যা আপনার জন্য উপযুক্ত, যা আপনার জন্য উপযুক্ত এবং যদি আপনি এই অবস্থায় থাকেন, তবে এটি আপনার জন্য, এমনকি আপনি যে বাড়িতে থাকেন সেখানেও, একটি ঐতিহ্য রয়েছে যে অনার্য এবং রাজকুমাররা দীর্ঘকাল ধরে তাদের খাবারে কী বাস করে আসছে, তাই আপনি শৈশব থেকে কী খেয়েছেন, আপনার জন্য কী উপযুক্ত, কোনটি ভালোভাবে হজম হয়, তাই এটি দেখার পর আপনি সহজেই এটি পরিবর্তন করতে পারেন, আজকাল মাল্টিগ্রেইন ময়দার একটি ট্রেন্ড রয়েছে, তাই অনেক শস্য একসাথে মেশানো হয় এবং তারপর তাদের ময়দা গুঁড়ো করে তা থেকে রুটি তৈরি করা হয়,”
7.  কোন কাজ করবেন না – “কিন্তু যদি আমরা এটিকে আয়ুর্বেদিক দৃষ্টিকোণ থেকে দেখি, তাহলে এটি ঠিক নয়, দেখুন শস্যের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাদের নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে, যেমন কিছু গরম, কিছু ঠান্ডা, কিছু হজম করতে হালকা, কিছু ভারী, তাই এইভাবে, সব একসাথে মেশানো, তাই এটি আয়ুর্বেদের বিপরীত এক ধরণের খাদ্য, আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে যে গরম এবং ঠান্ডা জিনিস একসাথে মেশানো সূর্যের বিরুদ্ধে, কিছু হজম করতে হালকা, কিছু হজম করতে ভারী, তাই আমরা যদি এইভাবে তাদের একসাথে মেশাতে চাই, তাহলে আয়ুর্বেদ অনুসারে, এটি পরস্পরবিরোধী, যদি আপনি এক অংশ এবং এই ধরণের মাল্টিগ্রেইন ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি খান, তাহলে ঠিক আছে, কিন্তু যদি আপনি এটি ঘন ঘন গ্রহণ করেন, তাহলে আপনার পক্ষে হজম করা এত সহজ নয়, যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, যদি আপনি এই সমস্ত শস্য একসাথে মেশান, যদি আপনি এটি আবার আলাদা করতে চান, তাহলে এটি সহজ নয়। একইভাবে, যদি আপনি এগুলি একসাথে মিশিয়ে আপনার সিস্টেমে রাখেন, তাহলে এটি সংরক্ষণ করা এত সহজ নয়। আমরা যখন তেল সম্পর্কে একটি তথ্য তৈরি করেছিলাম, তখনও আমরা আপনাকে একই কথা বলেছিলাম যে আপনার সমস্ত তেল একসাথে মেশানো উচিত নয় কারণ প্রতিটি তেলের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য, তার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, প্রতিটি তেল সেই সময়ে আলাদা, তাই আপনি অনেক তেল একসাথে মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন, তাই এইভাবে প্রশ্ন ওঠে যে সেগুলি মেশানোর জন্য প্রস্তুত কিনা, বাচ্চাদের আলাদাভাবে ব্যবহার করা উচিত। আপনি যদি আপনার খাবার খুব সহজ রাখেন, এক ধরণের ডালিম আছে, একটি মসুর ডাল আছে, একটি উদ্ভিজ্জ টাওয়ার আছে, তাহলে এইভাবে আপনি এটি খুব সহজ করে তোলেন, তাহলে আপনার সিস্টেমের জন্য এটি সংরক্ষণ করা খুব সহজ হবে, কিন্তু আপনি যদি এটি খুব বেশি মিশিয়ে দেন, তাহলে এটি হজম হতে একই সময় লাগবে এবং এমনকি যদি এটি দিক সম্পর্কিত হয়, তবে এর কারণে অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে, তাই এইভাবে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করুন, আমি আশা করি আজকের তথ্যতে বলা জিনিসগুলি অবশ্যই আপনাকে সাহায্য করবে। নিশ্চিত করুন যে আপনাকে এই সব থেকে জোয়ার, বাজরা, রাগি কিনতে হবে, আপনি এগুলি থেকে এটি পাবেন এবং এই তথ্যটি অবশ্যই আপনাকে সাহায্য করবে” সুস্থ থাকুন। নমস্কার 

 গমের ঔষধি গুণাগুণ